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小店有作为
三国时代的刘备，临死的时候曾经嘱咐他的儿子刘禅说：“勿以恶小而为之，勿以善小而不为。”意思是说坏事虽小，也不要去做；面对小事，也要以平和的心态把它做好。这句话后来流传至今，成为许多有志之士为人处世的警句。
经商之道大致也是如此。产品有大小，市场无大小，关键要看是否适合了消费者的需要。有需求就有市场，创业选什么项目应该由市场决定，而不是跟风凑热闹。这些年，不少投资人陷入了“贪大忘小”的误区，纷纷建大型的酒楼、开矿办厂……仿佛只有大的投入才有大的回报，才能受到各方面的关注，才能成为市场中的风云人物，而对那些与我们生活息息相关的“小店”是倍受冷落的，甚至出现无人愿意投资、无人愿意经营的局面。
事实上，一个小店，经营得当，小则养家糊口，中则“一铺养三代”，养活一家几代人，大可发展为举世闻名的大企业，近的如中国的永和豆浆、谭木匠、哎呀呀，远如国外的肯德基、麦当劳等。
所以，如果你觉得打工赚不到钱，觉得打工不如创业，开公司又没有大的本钱，那么，我们建议你开个小店。本期特别策划我们将教你怎样才能成功开一个小店，内容涉及如何选项目、如何选址、进货渠道、经营管理以及售后等诸多实际问题，并列举了五大经典小本创业项目，以供参考。
有关开店选项：
一要适合自己。俗话说：“隔行如隔山”。因此应尽量选择与自己的专业、经验、兴趣、特长能挂得上钩的项目。
二要看准所选项目或产品市场前景。对于创业者来说要多考察当地市场。对所发展项目要有直观的利润。有些产品需求很大，但成本高、利润低，忙活一阵只赚个吆喝的大有人在。
三要从实际出发，不贪大求全。瞄准某个项目时最好适量介入，以较少的投资来了解认识市场，等到自认为有把握时，再大量投入，放手一搏。
开个热干面店
热干面是武汉人的最爱，经过长时间的发展，武汉周边城市的人们也比较喜欢吃，但外地人对热干面并不感冒。所以，开店一定要开在武汉人（湖北人）集中的地方。
热干面的传说
据传民国二十年，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，热干面一时红编整个江城！
入行门槛：12000元
市场前景分析
热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，色泽金黄油润，面条纤细柔韧，调料齐全，滋味鲜香，甚是诱人食欲。
由于其制作过程方便快捷，口味老少咸宜，为过早（指吃早点）、宵夜的最简便的小吃选择。如果在一个人流量相对大的小街小巷，先不说赚多少钱，至少维持一家的生活开支是没有问题的，店子开的好的话，没准可以发点小财！本文所分析的店面为一般家庭作坊式的小本淘金店。简单分析一下日经营毛收入：某一小区（小城镇），店面所波及的范围，假设日光顾流量120人，毛日收入120*2.5=300元左右，除开各项开支，估计也有100元的收入。
据笔者亲眼所见，在笔者所住小区旁边有一个小热干面馆，有兄弟俩共同经营，店面五、六平方米，设备比较简单，他们的日销售量保守估计在150碗以上，兄弟俩比较勤快，生意天天红火，一年大概有个四五万块的纯收入吧。
经营运作模式
面馆店的主要客源是在外吃早点的人群，所以一般选择在人流量较大的写字楼旁边，或者人口密集的住宅小区，当然，能够选择在学校旁边是最好的，不管是小学，中学，大学还是一般的职校。开店老板自己应该注意的是，只要有消费需求和消费能力的地方，就是开店的好地方，没有比较死定的规则。
面馆的店面设计不宜夸张，开张的时候有个8平方米左右就可以了，如果生意好，再扩大店面也不迟。前期店面开大了，往往会造成过剩的投资。开面馆必须注意的一点就是，店面一定要简洁卫生，能够勾起人的食欲最好了。
关于服务：餐饮行业本身就是一个服务性质的行业，所以服务就显得尤为重要了。有的顾客可能是赶时间或者肚子饿了，不会在意你的服务态度。但是，即使是这样你也应该服务周到，态度热情，因为如果你服务到位了，一可以赚取回头客，再者可以在顾客心中无形地树立品牌和口碑。那些想吃又不想吃的顾客，你就更要耐心热情服务了，在这里你可以最大限度的发挥你的服务技巧。当然，如果你能把那些不想吃的顾客也能拉进你的店子，那你的服务可能就算到家了。
营销模式是现做现买，有的顾客在店里吃，有的顾客可能带走吃，所以老板要根据实际的情况配备餐具，如果情况需要的话，还可以搞点外买送进写字楼，这时候老板就该请一个伙计做帮手了。
热干面的工艺流程：
1、地道的热干面是水切面做的，不知道水切面是不是湖北的特产；
2、开始煮面啦，但是一定要注意火候，刚刚煮到面掐断里面看不到白色就要马上捞起来，否则热干面的嚼劲就没有了哦；
3、火候到了就马上捞起来，不能把水也给捞上来了，这个要注意；
4、下面就是面的处理了，在面里加入小麻油（一般用的是芝麻香油）拌均匀。跟上一张比一下，面变的油光光的啦，然后就是耐心等待了，一般是晚上做上面一系列准备，第二天早上正好可以吃，因为拌好的面必须要凉透，水分也要自然挥发干；
5、把水煮开以后，就用小漏子把面装上，放到水里沸一下就好，大概20秒吧，但是面一定要是熟了哦；
6、好，把面捞上来就要开始放佐料了，注意呀，面捞上来还是不能带水的。佐料是酱油、小葱花、辣萝卜丁，最关键的还有芝麻酱；
7、加上佐料，马上要开动了；
8、香喷喷，营养又美味的热干面。
特别提醒：
①任何一个行业，都有其独到之处，本文上面谈的，可能还不尽详实。如果读者要开热干面馆的话，最好还是到武汉来偷师学艺，临场实验一番最好了，热干面的配方还是大有讲究的，据说武汉有名的热干面馆成天都是排几十米的长队，一般的可能也就是断断续续几个人吃了。
②热干面是武汉人的最爱，经过长时间的发展，武汉周边城市的人们也比较喜欢吃，但外地人对热干面并不感冒。所以，开店一定要开在武汉人（湖北人）集中的地方。
最后，笔者祝大家好运，开热干面馆一不小心发点小财！
开个南昌拌粉店
南昌凉拌粉开胃爽口，即便是严严夏日也令人食指大动。
入行门槛：2万元左右，其中：①店面简单装修：2000元；②设备、工具：5000元；③租金：1000~2000元/月，季度支付；④流动资金：8000元。
传说中的南昌凉拌粉
说到南昌美食，自然会提到南昌凉拌粉。南昌凉拌粉具有“韧、爽、鲜、滑”的特点，由于米粉本身筋道，再加上煮熟后马上入水冷却，使得米粉丝毫不绵软，韧性十足；在吃之前又浸一下水，目的是防止由于米粉放置后产生的粘连，过水滤干能保证粉条吃起来根根清楚、条条滑溜；再加上由以上辅菜佐料拌起来，南昌凉拌粉开胃爽口，即便是严严夏日也令人食指大动。
凉拌粉的吃法是有讲究的，最佳的吃法是和着汤一起吃，卖粉的店铺里一般都有放在蒸笼里蒸着的小小瓦罐，大多是肉饼汤（也叫汽水肉）或者排骨汤，但是这里面有不同的作料，有的肉饼汤和着一个蒸蛋，有的里面加上小墨鱼仔，有的还有枸杞，汤浓浓的，肉味十足，和着喷上麻油的凉拌粉吃，那就一个字，爽！
南昌凉拌粉工艺流程
1、粉的制作过程：南昌凉拌粉是在南昌米粉的基础上加工制作而成的。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成，与其他地方所产的米粉不同，对粉的韧性要求特别高，未煮的生粉根根结实、透明，煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点；
2、将米粉加工成南昌凉拌粉：先将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干；
3、待吃时可依据气温随意地选用热、冷水，用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上几秒钟，麻利地抖干笊篱内的残水将粉倒入碗中；
4、加入佐料拌匀，放入盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，最最重要的是加上南昌人喜欢的，由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。
开个南昌凉拌粉的经营策略
市场前景分析：南昌凉拌粉制作过程方便快捷，老少咸宜，是过早（指吃早点）、宵夜的佳品。一般来说，只要一个地方人流量大，或者人聚居量大，开一南昌凉拌粉小吃店生意肯定不错！开南昌凉拌粉小吃店投资小，收益快，而且不需要多的人手，两个人开个小店足足可以把它做的风风火火！
据笔者调查，一般的小店如果选址不是太差，一天买个几十上百碗是没有多大问题的。据说，南昌中山路旁的一个拌粉小吃店，据说一天最的销量有500碗之多，可见其小本生意也可以淘大金！
如何选个好店面：
一、要根据经营内容来选择地址。
一般来说小吃店主要是为了方便上班一族，当然也包括有时间自己不愿意做的吃的“懒人”，选在人流量大的街市是比较好的，靠近学校、工厂也不错。
二、要选取自发形成某类市场的地段。
在现实生活中，管理部门并没有对某一条街。某一个市场经营什么做出规定，但在长期的经营中，该街该市场会自发形成为销售某类商品的“集中市场”，人们一想到购买某商品就会自然而然地想起这条街、这个市场。因此，在开店选址时，一定要重视自发市场的好处。一般来说，将店开在“物以类聚”的地方，自然顾客较多，“钱途”较好。
三、有的时候“傍个大款”也不错。
要是你对选址一点主意都没有，那么“傍大款”也许是一条很好的选址方法。即把店铺开在同类行业巨头的附近，甚至可以开在它的旁边。例如，你经营吃的，那你就将店铺开在“麦当劳”、“肯德基”的周围。因为，这些著名的洋快餐在选择店址前已做过大量细致的市场调查，挨着它们开店，不仅可省去考察市场的时间和精力，还可以借助它们的品牌效应，“拣”些顾客。
经营生意经：
以前餐饮行业的服务标准是比较低的，“进门迎客、出门送客”、使用文明用语几乎每一个餐饮企业的服务员都能够做到。但是，在激烈的竞争形势下，死板的服务方式就显得落伍了，除非你在搞独门生意。首先店面要给人一种干净，明亮的感觉，卫生环境是非常重要的。具体的服务也是一门艺术学问，比如当顾客问你们小吃的味道怎么样时，该怎样回答就有技巧了。既要简捷、准确地回答顾客的问题，又要做到客观，不能自吹自擂，让顾客感到你是在推销。回答得让顾客满意不让顾客反感，并不是每一个小店老板都能够做到的。
编者感言：
小本生意看似平淡，如果你做好做大了，一样能赚大钱。
开小吃店没有很深奥的学问和技术难题，所以关键就是个心态问题，如果你心中老是想着开个小吃店能发多大个财，能有多大个出息，哪你就趁早别开得了。
此外，关于小吃店的成败怎么看的问题，是不是可以这么说：一旦顾客在你这吃了第一回又想着吃第二回，说明你味道是做的还是不错的。一旦顾客经常光顾你的店子，还时不时和你拉拉家常，那你的服务可能到位了，赚钱赢利自然也就水道渠成了。这时，让你去经营一个大的酒店，你一样能拿下来。
开家生日礼品专卖店
某生日礼品开发和策划机构曾经专门就生日礼品市场对数千人做过调查，一个人一年中送礼次数最高的达到267次，最少的两次，平均为3.9次。在送礼金额中，最贵重的达到1288元，最便宜的11元，平均35.6元。
市场背景
生日送礼日趋看重，礼品专卖应运而生。有三种送礼现象值得关注：一是一些企业把为员工过生日作为提高企业凝聚力的重要手段，这种现象非常普遍；二是一些商务人士纷纷把生日送礼作为业务往来的亲情筹码，大打亲情牌；三是在学校，为同学过生日，已经成为一种风气蔓延开来。这三种现象导致了生日送礼的范围已经超越了过去单纯的亲情、友情和爱情的范畴，市场变得更广阔。
某品牌生日礼品专卖店的负责人透露，生日用品的平均利润率至少在50%以上，有的高达100%甚至200%以上。像生日报，不同年代价格都不一样，配以精心设计的统一包装的精美套饰，以及当年当月当日出生的世界名人介绍等等，有的甚至可以卖上百元，而且这类店面没有淡旺季之分，每天都有人过生日，只要店面有足够吸引力就可以赢利。生日用品市场如此广阔，难怪一些外地投资者趋之若鹜。
利润分析
某生日礼品开发和策划机构曾经专门就生日礼品市场对数千人做过调查，一个人一年中送礼次数最高的达到267次，最少的两次，平均为3.9次。在送礼金额中，最贵重的达到1288元，最便宜的11元，平均35.6元。
按照上述数据，推算生日礼品市场：全国人口5亿（有消费能力的人）×每年送礼人次3.9次×每人次送礼金额35.6元= 694.2亿元。另外，主要的送礼对象依次为：业务关系户、恋人、儿女、父母、配偶、兄弟姐妹、要好的同事、亲密朋友。
来生日礼品店消费的消费者不会太计较价格，生日用品无价格可比性，投资者可根据当地的消费水平任意上浮价格，故生日用品的平均利润率至少在50%以上，有的高达100%甚至200%以上。
投资分析
前期投资6万左右，店面至少20平方米。据了解，生日礼品专卖店大可成旗舰店，小可成迷你店，不大不小则为标准店，但是目前这类专卖店处于市场培育期。
为了减少风险，建议创业者首先开一家小型店面以“投石问路”，小型店面至少在10到15平方米左右，刚好够七八个顾客流连。经营的礼品不必追求大而全，但要精选其他商场买不到的畅销品，如生日报纸等，这类产品本小利厚又畅销，利于初期经营。
初期投资主要用于店面租金、装修以及首批进货。装修应该做到精致温馨，以营造一定的生日氛围。
创业步骤
店铺选址：小型店面有限，因此定位需要精准，例如以学生及年轻白领生日礼品为主，则可选择在学校和商务写字楼楼底一隅。但是，这些地方人流量有限，如果产品和服务相对广泛，则可以考虑在繁华的商业街，靠近鲜花店、蛋糕店、礼品店，或者地下商场以及大型商场、超市内。
办理证照：申办一般性营业执照即可，如涉及到食品，须办理食品卫生许可证。
产品采购：生日礼品专卖店出售的礼品，应该针对儿童、学生、情侣和老人的不同需求，专门设计相应礼品，同时还可以做到集生日Party策划、生日祝福服务、生日鲜花、生日蛋糕等服务于一体，小型店面则根据定位“量力而行”。生日礼品的采购相对有一定难度，目前市场上专门策划、研发生日礼品的生产企业并不多，如果从市面上其他礼品销售点采购，可能混同一般礼品概念而无法突出特色。为此，投资者应该精心做好系统设计策划工作，有针对性地进行采购，也可以联系北京等地的品牌生日礼品专卖店，成为其加盟者，这样，产品设计和采购都有着落。
开家中式快餐店
世界上第一家快餐店是1885年在美国纽约出现的。从那以后，快餐业便在世界各国迅速发展，二战以后达到了高潮。
近年来，随着市场对快餐需求的增加以及西式快餐的影响，一些中式快餐店也相继出现了。
市场前景
“快餐”这个词本身就具有三层含义：第一，它是指方便快捷的食品；第二，它是指一种快速的进餐方式；第三，它是指一种餐饮的经营模式。
世界上第一家快餐店是1885年在美国纽约出现的。从那以后，快餐业便在世界各国迅速发展，二战以后达到了高潮。如今世界著名的快餐店如“肯德基”、“麦当劳”等，其连锁店已发展到了上万家，遍布在世界各地，年产值达数百亿美元。近年来，随着市场对快餐需求的增加以及西式快餐的影响，一些中式快餐店也相继出现了。而且由于经营中式快餐具有投资规模小、资金回收快、运作相对简单等优点，故开中式快餐店已被许多中小投资者所看中。于是现在开中式快餐店的人越来越多，中式快餐店的队伍也越来越壮大。
投资和利润分析
铺面租金：3000元/月
装修：3000元
炊具+餐具（部分二手货）：10000元
桌椅：5000元
电器（冰柜冰箱消毒柜）：4000元
人员工资（5人）：1000元/月
流动资金：10000元
总投资：50000元左右
日营业收入估算：400人次*6元/人次=2400元
快餐品种的选择
快餐品种的选择是快餐经营的重要环节，它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类：第一是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等；第二是面条类。如汤面，包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等；第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是方便快捷的食品，如饭食、面条或米粉，顾客到了以后可以快速制作，而面点则可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。
但需要注意的是，任何快餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你的快餐店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，并且使整个快餐店变得难以运作。
快餐店的定位及选址
快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的快餐富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常说的“高不成，低不就”。这里以目前成都市的餐饮市场为例，中式快餐除了品种大众化以外，平均每餐消费水平6元左右。即一个消费者只需花上6元，就可以吃上一顿爽口的快餐。
目前的中式快餐最受工薪阶层，特别是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎，因此，快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。
人们吃快餐图的就是方便快捷，因此一般不会走很远的路或者乘车去吃一顿快餐。如此看来，如果快餐店周围没有相当数量的消费群体，最好改换门庭。
快餐店的规模及装修
由于中式快餐还处于起步阶段，所以目前中式快餐店的规模都不大。一般来说，一家快餐店的店堂，不包括厨房面积一般30平方米左右即可营业，店堂面积达到60平方米以上即可视为中等规模的快餐店，而店堂面积在100平方米以上就算是规模较大的快餐店了。快餐店的规模较小有两个好处，一是可以节省开店初期的投资，二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。
因为快餐毕竟是一种现代化的经营模式，所以中式快餐店的装修、店堂及厨房设施等，都应该尽显现代化特色。中式快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉；店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能最大限度地利用店堂有限的空间；厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。
快餐店的经营管理
小型中式快餐店的经营管理归结起来其实只有几句话，那就是老板先选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施，然后你就找几个厨师及厨工来做厨房，找几个服务员来做前堂，让他们每天做好自己的工作，最后当然是老板亲自收钱。
快餐店除了物美价廉之外，方便快捷和整洁卫生算是其另一个主要特点。无论是厨房的厨师，还是前堂的服务员，动作都一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。
中式快餐中，永和豆浆是做得比较成功，欲开中式快餐的投资者，不妨找个永和豆浆店参观考察下。
教你开个鲜花店
取花、修剪、换水、整理台面……是鲜花店老板一天的必修课。
事实上，开个鲜花店远远没有想象中的那么惬意和悠闲。
为什么投资开花店？
在开花店之前，小王做了6年的皮衣生意。6年时间刚到了谙熟市尝谋求发展的时机，然而由于没有自有品牌、资金规模有限、行情看淡等原因决定退出，开始捕捉下一个市场机会。
小王在北京跑了不少地方，了解了几个行当。比较之后，选择了开花店。为什么投资花店，小王是这么分析的：第一是投资小，像他这样在市场中租一个柜台，费用一季度一交，配上必需的设施，维持正常的进出货，初期投入一般三四万元即可；第二是周转快，这个行业商品周转期短，勤进快出，十分灵活，即使要转行也不会积压商品；第三是符合消费趋势，鲜花消费与生活水平及文化品位密切相关，在北京这样的大都市大有发展空间。
开花店什么最重要？
开业两个月，尽管生意一直不错，但小王还是比较实际，他说：“北京鲜花生意的顶峰是在1999年、2000年前后，据老花商讲，那时一个情人节前后就能赚下20余万元，而这在今后怕是不太可能。暴利时代已过去了。”
花店生意关键是什么？
首先是选址，选址时最先考虑的是地段。花市要讲求客流量，这是他跑遍北京几大花卉市场得出的结论。地点上要靠近收入较高、生活方式较时尚的目标客户群，像周边居民的收入水平、文化氛围、社区消费习惯都是考虑因素。
经营环节中最重要的是用人。在花卉市场中，鲜花的品种基本是同质的，竞争很激烈，这时服务就显得格外重要。小王的花店雇用了三位小工，一位花艺师。花艺师是店主的左膀右臂，插花等“技术活儿”最能体现花店的艺术品位；他们要在三言两语中迅速领会顾客的要求并提出恰当的建议，这些都是吸引顾客的关键因素。
第三就是要培养固定客户。要讲求货真价实，“一分钱一分货”，拉装回头客”才能有长远、稳定发展。
提醒，“鲜活”生意灵活做！
鲜花的保存期短，夏季五六天，冬季十几天，因而要依市场行情及时提前进货、备货，而备多少货、备什么货却要根据个人经验。鲜花的价格变动大，几乎一天一个价，平时一支玫瑰的批发价在0.8—1元左右，在情人节等特殊日子，就会涨到五六元。进多了就会造成浪费，而进的少，如果赶上行情看涨，就只能看着机会溜走。今年9月6日，北京婚礼用花出现“井喷”行情，小王的店只能量力而行，接了四辆花车装饰，这一天的进账有3000多元。花市的价格和需求变化非常大，每天的流水在四五百到三四千元之间变动。
除了鲜切花，植物租摆也是花店的重要业务之一。这样的业务，花店主要是利用自己的信息和供应网络，提供中介。8月15日，他们接了一单“关爱女孩西部行”大型活动的租摆业务，在人民大会堂东门外广场摆入1000多盆花，外加两个2.5米高的花篮，租摆2小时，毛收入7000多元，除去成本赚了4000元。这是小店开门来的一宗大生意，小王说，如果能有这样几家固定的客户，那花店的运转就会轻松得多。
小小鲜花店，一亩三分地，玩转了，起码生计不愁。如果头脑灵活，稍稍发挥一下，一年赚个十来万也不是没有可能。
前期投资：
开鲜花店（零售店）最初包括店面选址、租金、装修和进货资金四部分。投资规模要根据店面的租金而定，根据情义花卉公司介绍，规模在30平米左右的花店投入要在3-4万元，在北京南城开一家30平米左右的花店月租金约为3000-5000元。以30平米为例，装修费用一般在5000元。保鲜柜、剪刀、喷壶等必要设备的投入在5000元。30平米的花店需要花艺师一名，普通员工2-3人。花艺设计是立店之本，所以在店中花艺师水平很是关键，一般花艺师的工资在1500元～2500元，普通员工薪金约为1200元，流动资金1万元。
浇花小常识：
①残茶浇花：残茶用来浇花，既能保持土质水分，又能给植物增添氮等养料。但应视花盆湿度情况，定期地有分寸地浇，而不能随倒残茶随浇。
②变质奶浇花：牛奶变质后，加水用来浇花，有益于花儿的生长。但对水要多些，使之比较稀释才好。未发酵的牛奶不宜浇花，因其发酵时产生大量的热量，会“烧”根（烂根）。
③凉开水浇花：用凉开水浇花，能使花木叶茂花艳，并能促其早开花。若用来浇文竹，可使其枝叶横向发展，矮生密生。
④温水浇花：冬季天冷水凉，用温水浇花为宜。最好将水放置室内，待其同室温相近时再浇。如果能使水温达到３５℃时再去浇，则更好。
⑤淘米水浇花：经常用淘米水浇米兰等花卉，可使其枝叶茂盛，花色鲜艳。
春节催生“恨富族”，新年伊始创业忙
春节同学会，看到一些同学珠光宝气，衣着光鲜，她心里特别不是滋味，尤其最后到场的同学陈畅竟然穿着那件7800的大衣，让她不禁感叹天意弄人。回到家后，琳琳久久不能平静，她固执地认定自己面前只有两条路：要么嫁个有钱的老公，要么自己赚钱，赚很多钱。
“恨富族”与“恨嫁女”有一字相同，恨，不是仇恨，而是十分想、非常想、特别想，“恨富族”就是非常非常想赚钱致富的人们。那么，这群“财迷”是咋冒出来的呢？
都是红包惹的祸
24岁的小赵去年7月刚刚大学毕业，在广州某公司找了一份工作，每月工资2000，去掉各种花费，春节回家时，他身上只剩了4000多块钱。终于赚钱了，怎能不回报一下乡亲父老？如何回报？当然是包红包了。除了孝敬父母外，小赵还分别给爷爷、奶奶、外公、外婆、表弟、唐妹、外甥、侄女等等家人准备了红包，4000多块钱几乎全包了进去。谁知，一片真心并没换来多少赞扬，几个小孩子纷纷抗议他的红包太薄，让他无地自容。
想想自己那份微薄的收入在广州连个房梁都买不起，小赵不禁有些心灰意冷，多赚钱、赚大钱已经迫在眉睫。相对于股市的低迷、楼市的飘摇，自主创业无疑是年轻人赚大钱最明智的选择，小赵立刻上网搜集投资信息，结果，刚看一眼就晕了——各种各样的致富项目实在是太多了，根本无从下手。小赵将自己的想法告诉父母，他们都很赞成。父亲说：“年轻人有上进心是对的，这次我们老俩口掏钱，你来做。咱钱少，就挑投资少的生意做，你没经验，就加盟一个有经验的公司。依我看，餐饮业最好，开个小店用不了多少钱，一旦开业，天天都是回头钱，稳当。”
小赵按照父亲的建议认真筛选，最终一个熟悉的名字跃入眼帘——双食记。双食记是他在广州打工时经常光顾的一家甜品店，主要经营双皮奶、芝麻糊、布丁、奶茶等粤港甜品。小店不大，只有二十几平，但口味地道，品种丰富，价格也实惠，生意非常好。店老板是一位和小赵年龄相仿的年轻人，看他悠闲自在赚钱的样子，着实让小赵羡慕了一番。小赵登陆双食记公司网站（www.shuangshiji.com）详细了解后才知道，双食记有开心甜品、布拉肠、茶餐厅三个合作体系，投资者可以根据自己的实际情况选择最适合自己的项目，加盟费最低只要14800元。一般城市投资一家30平方米的甜品店，整体投资8-10万，半年之内就可以全部收回。最重要的是，双食记是国内餐饮连锁加盟领域为数不多的成功运作了五年之久的成熟品牌，在全国有数百家加盟店。餐饮领域一向是品牌越老价值越高，因为那是信誉、实力、经验和口碑的象征。
父亲也很看好双食记，觉得这是一个非常有前景的项目，如果从一家甜品小店做起，根本不需要多少钱，做大了就升级为双食记茶餐厅，即使做不成，也亏不了多少。初五刚过，父亲就托人买了两张去广州的火车票，他决定亲自帮儿子把把关，小赵笑言：“您才是名副其实的‘恨富族’啊！”
一件大衣起风波
28岁的琳琳原本是一位公司白领，每月收入3000多。春节前夕，她接到同学聚会邀请，于是决定去买一件好衣服精心打扮一下自己。在商场里逛了一圈后，琳琳惊讶地发现，几个月没买衣服，物价竟然涨疯了，随便一件衣服都要七八百、一两千。她不甘心，又楼上楼下仔细挑了一圈，终于发现一件合适的大衣，标价才700多。琳琳如获至宝，马上开单付款，没想到收银员竟然问她：“您的现金不够，要刷卡吗？”“不够？不是780吗？”“顾客，您看错了，是7800。”琳琳羞愧不已，落荒而逃。
想到过年还有一堆红包要封，琳琳放弃了买衣服。聚会如期举行，看到一些同学珠光宝气，衣着光鲜，她心里特别不是滋味，尤其最后到场的同学陈畅竟然穿着那件7800的大衣，让她不禁感叹天意弄人。回到家后，琳琳久久不能平静，她固执地认定自己面前只有两条路：要么嫁个有钱的老公，要么自己赚钱，赚很多钱。前者不大可能，后者倒可以试一试。
春节假期，琳琳一有时间就泡在网上找赚钱门路，却是越看心越虚。因为许多项目都扬言让你一夜暴富，年入百万，仿佛到处都是招商陷阱。后来，琳琳找来好友小丁出谋划策，没想到她也是地道的“恨富族”，而且已经选好了投资项目，就等着节后开干呢。小丁瞧好的是广州食铭餐饮连锁旗下的布拉肠项目，她给琳琳分析得头头是道：做生意，市场很重要，有市场就有钱赚，市场越大、竞争越小赚得自然就越多。布拉肠是一种广东传统美食，距今已有近百年历史了，但在广东以外的其他省市却鲜有人知，市场空白，前景可观。而且除了布拉肠外，双食记还有品种丰富的靓粥、蒸饭、炖汤、时尚甜品与其科学搭配，大大提高了该项目的可操作性。此外，最最重要的一点，双食记传授给投资者的不是单一的美食技术，而是一整套久经考验的开店赚钱秘笈和一个实力强大的创业后盾，从技术到经营，无论遇到什么问题，总部都会给予加盟者最有力的支持。
小丁一番话说得琳琳心潮澎湃，“加我一个，咱俩一起做吧。”“那太好了，我也怕一个人做不来。我打算把店开在步行街附近，装修风格以时尚休闲为主，堂食、外卖都做，争取在三年内将双食记做成咱们这儿的中式快餐旗舰品牌。”琳琳听后不住地点头：“好样的，有志气，咱们一起努力，以后咱俩就是餐饮界的铿锵玫瑰啦！”（本期策划完）
广州食铭餐饮管理有限公司
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招商QQ：247610766
三国时代的刘备，临死的时候曾经嘱咐他的儿子刘禅说：“勿以恶小而为之，勿以善小而不为。”意思是说坏事虽小，也不要去做；面对小事，也要以平和的心态把它做好。这句话后来流传至今，成为许多有志之士为人处世的警句。
经商之道大致也是如此。产品有大小，市场无大小，关键要看是否适合了消费者的需要。有需求就有市场，创业选什么项目应该由市场决定，而不是跟风凑热闹。这些年，不少投资人陷入了“贪大忘小”的误区，纷纷建大型的酒楼、开矿办厂……仿佛只有大的投入才有大的回报，才能受到各方面的关注，才能成为市场中的风云人物，而对那些与我们生活息息相关的“小店”是倍受冷落的，甚至出现无人愿意投资、无人愿意经营的局面。
事实上，一个小店，经营得当，小则养家糊口，中则“一铺养三代”，养活一家几代人，大可发展为举世闻名的大企业，近的如中国的永和豆浆、谭木匠、哎呀呀，远如国外的肯德基、麦当劳等。
所以，如果你觉得打工赚不到钱，觉得打工不如创业，开公司又没有大的本钱，那么，我们建议你开个小店。本期特别策划我们将教你怎样才能成功开一个小店，内容涉及如何选项目、如何选址、进货渠道、经营管理以及售后等诸多实际问题，并列举了五大经典小本创业项目，以供参考。
有关开店选项：
一要适合自己。俗话说：“隔行如隔山”。因此应尽量选择与自己的专业、经验、兴趣、特长能挂得上钩的项目。
二要看准所选项目或产品市场前景。对于创业者来说要多考察当地市场。对所发展项目要有直观的利润。有些产品需求很大，但成本高、利润低，忙活一阵只赚个吆喝的大有人在。
三要从实际出发，不贪大求全。瞄准某个项目时最好适量介入，以较少的投资来了解认识市场，等到自认为有把握时，再大量投入，放手一搏。
开个热干面店
热干面是武汉人的最爱，经过长时间的发展，武汉周边城市的人们也比较喜欢吃，但外地人对热干面并不感冒。所以，开店一定要开在武汉人（湖北人）集中的地方。
热干面的传说
据传民国二十年，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，热干面一时红编整个江城！
入行门槛：12000元
市场前景分析
热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，色泽金黄油润，面条纤细柔韧，调料齐全，滋味鲜香，甚是诱人食欲。
由于其制作过程方便快捷，口味老少咸宜，为过早（指吃早点）、宵夜的最简便的小吃选择。如果在一个人流量相对大的小街小巷，先不说赚多少钱，至少维持一家的生活开支是没有问题的，店子开的好的话，没准可以发点小财！本文所分析的店面为一般家庭作坊式的小本淘金店。简单分析一下日经营毛收入：某一小区（小城镇），店面所波及的范围，假设日光顾流量120人，毛日收入120*2.5=300元左右，除开各项开支，估计也有100元的收入。
据笔者亲眼所见，在笔者所住小区旁边有一个小热干面馆，有兄弟俩共同经营，店面五、六平方米，设备比较简单，他们的日销售量保守估计在150碗以上，兄弟俩比较勤快，生意天天红火，一年大概有个四五万块的纯收入吧。
经营运作模式
面馆店的主要客源是在外吃早点的人群，所以一般选择在人流量较大的写字楼旁边，或者人口密集的住宅小区，当然，能够选择在学校旁边是最好的，不管是小学，中学，大学还是一般的职校。开店老板自己应该注意的是，只要有消费需求和消费能力的地方，就是开店的好地方，没有比较死定的规则。
面馆的店面设计不宜夸张，开张的时候有个8平方米左右就可以了，如果生意好，再扩大店面也不迟。前期店面开大了，往往会造成过剩的投资。开面馆必须注意的一点就是，店面一定要简洁卫生，能够勾起人的食欲最好了。
关于服务：餐饮行业本身就是一个服务性质的行业，所以服务就显得尤为重要了。有的顾客可能是赶时间或者肚子饿了，不会在意你的服务态度。但是，即使是这样你也应该服务周到，态度热情，因为如果你服务到位了，一可以赚取回头客，再者可以在顾客心中无形地树立品牌和口碑。那些想吃又不想吃的顾客，你就更要耐心热情服务了，在这里你可以最大限度的发挥你的服务技巧。当然，如果你能把那些不想吃的顾客也能拉进你的店子，那你的服务可能就算到家了。
营销模式是现做现买，有的顾客在店里吃，有的顾客可能带走吃，所以老板要根据实际的情况配备餐具，如果情况需要的话，还可以搞点外买送进写字楼，这时候老板就该请一个伙计做帮手了。
热干面的工艺流程：
1、地道的热干面是水切面做的，不知道水切面是不是湖北的特产；
2、开始煮面啦，但是一定要注意火候，刚刚煮到面掐断里面看不到白色就要马上捞起来，否则热干面的嚼劲就没有了哦；
3、火候到了就马上捞起来，不能把水也给捞上来了，这个要注意；
4、下面就是面的处理了，在面里加入小麻油（一般用的是芝麻香油）拌均匀。跟上一张比一下，面变的油光光的啦，然后就是耐心等待了，一般是晚上做上面一系列准备，第二天早上正好可以吃，因为拌好的面必须要凉透，水分也要自然挥发干；
5、把水煮开以后，就用小漏子把面装上，放到水里沸一下就好，大概20秒吧，但是面一定要是熟了哦；
6、好，把面捞上来就要开始放佐料了，注意呀，面捞上来还是不能带水的。佐料是酱油、小葱花、辣萝卜丁，最关键的还有芝麻酱；
7、加上佐料，马上要开动了；
8、香喷喷，营养又美味的热干面。
特别提醒：
①任何一个行业，都有其独到之处，本文上面谈的，可能还不尽详实。如果读者要开热干面馆的话，最好还是到武汉来偷师学艺，临场实验一番最好了，热干面的配方还是大有讲究的，据说武汉有名的热干面馆成天都是排几十米的长队，一般的可能也就是断断续续几个人吃了。
②热干面是武汉人的最爱，经过长时间的发展，武汉周边城市的人们也比较喜欢吃，但外地人对热干面并不感冒。所以，开店一定要开在武汉人（湖北人）集中的地方。
最后，笔者祝大家好运，开热干面馆一不小心发点小财！
开个南昌拌粉店
南昌凉拌粉开胃爽口，即便是严严夏日也令人食指大动。
入行门槛：2万元左右，其中：①店面简单装修：2000元；②设备、工具：5000元；③租金：1000~2000元/月，季度支付；④流动资金：8000元。
传说中的南昌凉拌粉
说到南昌美食，自然会提到南昌凉拌粉。南昌凉拌粉具有“韧、爽、鲜、滑”的特点，由于米粉本身筋道，再加上煮熟后马上入水冷却，使得米粉丝毫不绵软，韧性十足；在吃之前又浸一下水，目的是防止由于米粉放置后产生的粘连，过水滤干能保证粉条吃起来根根清楚、条条滑溜；再加上由以上辅菜佐料拌起来，南昌凉拌粉开胃爽口，即便是严严夏日也令人食指大动。
凉拌粉的吃法是有讲究的，最佳的吃法是和着汤一起吃，卖粉的店铺里一般都有放在蒸笼里蒸着的小小瓦罐，大多是肉饼汤（也叫汽水肉）或者排骨汤，但是这里面有不同的作料，有的肉饼汤和着一个蒸蛋，有的里面加上小墨鱼仔，有的还有枸杞，汤浓浓的，肉味十足，和着喷上麻油的凉拌粉吃，那就一个字，爽！
南昌凉拌粉工艺流程
1、粉的制作过程：南昌凉拌粉是在南昌米粉的基础上加工制作而成的。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成，与其他地方所产的米粉不同，对粉的韧性要求特别高，未煮的生粉根根结实、透明，煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点；
2、将米粉加工成南昌凉拌粉：先将米粉放入水中煮熟，后将熟粉从热锅中倒入冷水盆中急骤降温，放入簸箕中将水滤干；
3、待吃时可依据气温随意地选用热、冷水，用笊篱装上一人份的米粉飞快地在水里浸上几秒钟，麻利地抖干笊篱内的残水将粉倒入碗中；
4、加入佐料拌匀，放入盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、麻油（香油）等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，最最重要的是加上南昌人喜欢的，由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。
开个南昌凉拌粉的经营策略
市场前景分析：南昌凉拌粉制作过程方便快捷，老少咸宜，是过早（指吃早点）、宵夜的佳品。一般来说，只要一个地方人流量大，或者人聚居量大，开一南昌凉拌粉小吃店生意肯定不错！开南昌凉拌粉小吃店投资小，收益快，而且不需要多的人手，两个人开个小店足足可以把它做的风风火火！
据笔者调查，一般的小店如果选址不是太差，一天买个几十上百碗是没有多大问题的。据说，南昌中山路旁的一个拌粉小吃店，据说一天最的销量有500碗之多，可见其小本生意也可以淘大金！
如何选个好店面：
一、要根据经营内容来选择地址。
一般来说小吃店主要是为了方便上班一族，当然也包括有时间自己不愿意做的吃的“懒人”，选在人流量大的街市是比较好的，靠近学校、工厂也不错。
二、要选取自发形成某类市场的地段。
在现实生活中，管理部门并没有对某一条街。某一个市场经营什么做出规定，但在长期的经营中，该街该市场会自发形成为销售某类商品的“集中市场”，人们一想到购买某商品就会自然而然地想起这条街、这个市场。因此，在开店选址时，一定要重视自发市场的好处。一般来说，将店开在“物以类聚”的地方，自然顾客较多，“钱途”较好。
三、有的时候“傍个大款”也不错。
要是你对选址一点主意都没有，那么“傍大款”也许是一条很好的选址方法。即把店铺开在同类行业巨头的附近，甚至可以开在它的旁边。例如，你经营吃的，那你就将店铺开在“麦当劳”、“肯德基”的周围。因为，这些著名的洋快餐在选择店址前已做过大量细致的市场调查，挨着它们开店，不仅可省去考察市场的时间和精力，还可以借助它们的品牌效应，“拣”些顾客。
经营生意经：
以前餐饮行业的服务标准是比较低的，“进门迎客、出门送客”、使用文明用语几乎每一个餐饮企业的服务员都能够做到。但是，在激烈的竞争形势下，死板的服务方式就显得落伍了，除非你在搞独门生意。首先店面要给人一种干净，明亮的感觉，卫生环境是非常重要的。具体的服务也是一门艺术学问，比如当顾客问你们小吃的味道怎么样时，该怎样回答就有技巧了。既要简捷、准确地回答顾客的问题，又要做到客观，不能自吹自擂，让顾客感到你是在推销。回答得让顾客满意不让顾客反感，并不是每一个小店老板都能够做到的。
编者感言：
小本生意看似平淡，如果你做好做大了，一样能赚大钱。
开小吃店没有很深奥的学问和技术难题，所以关键就是个心态问题，如果你心中老是想着开个小吃店能发多大个财，能有多大个出息，哪你就趁早别开得了。
此外，关于小吃店的成败怎么看的问题，是不是可以这么说：一旦顾客在你这吃了第一回又想着吃第二回，说明你味道是做的还是不错的。一旦顾客经常光顾你的店子，还时不时和你拉拉家常，那你的服务可能到位了，赚钱赢利自然也就水道渠成了。这时，让你去经营一个大的酒店，你一样能拿下来。
开家生日礼品专卖店
某生日礼品开发和策划机构曾经专门就生日礼品市场对数千人做过调查，一个人一年中送礼次数最高的达到267次，最少的两次，平均为3.9次。在送礼金额中，最贵重的达到1288元，最便宜的11元，平均35.6元。
市场背景
生日送礼日趋看重，礼品专卖应运而生。有三种送礼现象值得关注：一是一些企业把为员工过生日作为提高企业凝聚力的重要手段，这种现象非常普遍；二是一些商务人士纷纷把生日送礼作为业务往来的亲情筹码，大打亲情牌；三是在学校，为同学过生日，已经成为一种风气蔓延开来。这三种现象导致了生日送礼的范围已经超越了过去单纯的亲情、友情和爱情的范畴，市场变得更广阔。
某品牌生日礼品专卖店的负责人透露，生日用品的平均利润率至少在50%以上，有的高达100%甚至200%以上。像生日报，不同年代价格都不一样，配以精心设计的统一包装的精美套饰，以及当年当月当日出生的世界名人介绍等等，有的甚至可以卖上百元，而且这类店面没有淡旺季之分，每天都有人过生日，只要店面有足够吸引力就可以赢利。生日用品市场如此广阔，难怪一些外地投资者趋之若鹜。
利润分析
某生日礼品开发和策划机构曾经专门就生日礼品市场对数千人做过调查，一个人一年中送礼次数最高的达到267次，最少的两次，平均为3.9次。在送礼金额中，最贵重的达到1288元，最便宜的11元，平均35.6元。
按照上述数据，推算生日礼品市场：全国人口5亿（有消费能力的人）×每年送礼人次3.9次×每人次送礼金额35.6元= 694.2亿元。另外，主要的送礼对象依次为：业务关系户、恋人、儿女、父母、配偶、兄弟姐妹、要好的同事、亲密朋友。
来生日礼品店消费的消费者不会太计较价格，生日用品无价格可比性，投资者可根据当地的消费水平任意上浮价格，故生日用品的平均利润率至少在50%以上，有的高达100%甚至200%以上。
投资分析
前期投资6万左右，店面至少20平方米。据了解，生日礼品专卖店大可成旗舰店，小可成迷你店，不大不小则为标准店，但是目前这类专卖店处于市场培育期。
为了减少风险，建议创业者首先开一家小型店面以“投石问路”，小型店面至少在10到15平方米左右，刚好够七八个顾客流连。经营的礼品不必追求大而全，但要精选其他商场买不到的畅销品，如生日报纸等，这类产品本小利厚又畅销，利于初期经营。
初期投资主要用于店面租金、装修以及首批进货。装修应该做到精致温馨，以营造一定的生日氛围。
创业步骤
店铺选址：小型店面有限，因此定位需要精准，例如以学生及年轻白领生日礼品为主，则可选择在学校和商务写字楼楼底一隅。但是，这些地方人流量有限，如果产品和服务相对广泛，则可以考虑在繁华的商业街，靠近鲜花店、蛋糕店、礼品店，或者地下商场以及大型商场、超市内。
办理证照：申办一般性营业执照即可，如涉及到食品，须办理食品卫生许可证。
产品采购：生日礼品专卖店出售的礼品，应该针对儿童、学生、情侣和老人的不同需求，专门设计相应礼品，同时还可以做到集生日Party策划、生日祝福服务、生日鲜花、生日蛋糕等服务于一体，小型店面则根据定位“量力而行”。生日礼品的采购相对有一定难度，目前市场上专门策划、研发生日礼品的生产企业并不多，如果从市面上其他礼品销售点采购，可能混同一般礼品概念而无法突出特色。为此，投资者应该精心做好系统设计策划工作，有针对性地进行采购，也可以联系北京等地的品牌生日礼品专卖店，成为其加盟者，这样，产品设计和采购都有着落。
开家中式快餐店
世界上第一家快餐店是1885年在美国纽约出现的。从那以后，快餐业便在世界各国迅速发展，二战以后达到了高潮。
近年来，随着市场对快餐需求的增加以及西式快餐的影响，一些中式快餐店也相继出现了。
市场前景
“快餐”这个词本身就具有三层含义：第一，它是指方便快捷的食品；第二，它是指一种快速的进餐方式；第三，它是指一种餐饮的经营模式。
世界上第一家快餐店是1885年在美国纽约出现的。从那以后，快餐业便在世界各国迅速发展，二战以后达到了高潮。如今世界著名的快餐店如“肯德基”、“麦当劳”等，其连锁店已发展到了上万家，遍布在世界各地，年产值达数百亿美元。近年来，随着市场对快餐需求的增加以及西式快餐的影响，一些中式快餐店也相继出现了。而且由于经营中式快餐具有投资规模小、资金回收快、运作相对简单等优点，故开中式快餐店已被许多中小投资者所看中。于是现在开中式快餐店的人越来越多，中式快餐店的队伍也越来越壮大。
投资和利润分析
铺面租金：3000元/月
装修：3000元
炊具+餐具（部分二手货）：10000元
桌椅：5000元
电器（冰柜冰箱消毒柜）：4000元
人员工资（5人）：1000元/月
流动资金：10000元
总投资：50000元左右
日营业收入估算：400人次*6元/人次=2400元
快餐品种的选择
快餐品种的选择是快餐经营的重要环节，它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类：第一是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等；第二是面条类。如汤面，包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等；第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是方便快捷的食品，如饭食、面条或米粉，顾客到了以后可以快速制作，而面点则可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。
但需要注意的是，任何快餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你的快餐店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，并且使整个快餐店变得难以运作。
快餐店的定位及选址
快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的快餐富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常说的“高不成，低不就”。这里以目前成都市的餐饮市场为例，中式快餐除了品种大众化以外，平均每餐消费水平6元左右。即一个消费者只需花上6元，就可以吃上一顿爽口的快餐。
目前的中式快餐最受工薪阶层，特别是工薪阶层中的白领、学生及流动人口的欢迎，因此，快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。
人们吃快餐图的就是方便快捷，因此一般不会走很远的路或者乘车去吃一顿快餐。如此看来，如果快餐店周围没有相当数量的消费群体，最好改换门庭。
快餐店的规模及装修
由于中式快餐还处于起步阶段，所以目前中式快餐店的规模都不大。一般来说，一家快餐店的店堂，不包括厨房面积一般30平方米左右即可营业，店堂面积达到60平方米以上即可视为中等规模的快餐店，而店堂面积在100平方米以上就算是规模较大的快餐店了。快餐店的规模较小有两个好处，一是可以节省开店初期的投资，二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。
因为快餐毕竟是一种现代化的经营模式，所以中式快餐店的装修、店堂及厨房设施等，都应该尽显现代化特色。中式快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉；店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能最大限度地利用店堂有限的空间；厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。
快餐店的经营管理
小型中式快餐店的经营管理归结起来其实只有几句话，那就是老板先选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施，然后你就找几个厨师及厨工来做厨房，找几个服务员来做前堂，让他们每天做好自己的工作，最后当然是老板亲自收钱。
快餐店除了物美价廉之外，方便快捷和整洁卫生算是其另一个主要特点。无论是厨房的厨师，还是前堂的服务员，动作都一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。
中式快餐中，永和豆浆是做得比较成功，欲开中式快餐的投资者，不妨找个永和豆浆店参观考察下。
教你开个鲜花店
取花、修剪、换水、整理台面……是鲜花店老板一天的必修课。
事实上，开个鲜花店远远没有想象中的那么惬意和悠闲。
为什么投资开花店？
在开花店之前，小王做了6年的皮衣生意。6年时间刚到了谙熟市尝谋求发展的时机，然而由于没有自有品牌、资金规模有限、行情看淡等原因决定退出，开始捕捉下一个市场机会。
小王在北京跑了不少地方，了解了几个行当。比较之后，选择了开花店。为什么投资花店，小王是这么分析的：第一是投资小，像他这样在市场中租一个柜台，费用一季度一交，配上必需的设施，维持正常的进出货，初期投入一般三四万元即可；第二是周转快，这个行业商品周转期短，勤进快出，十分灵活，即使要转行也不会积压商品；第三是符合消费趋势，鲜花消费与生活水平及文化品位密切相关，在北京这样的大都市大有发展空间。
开花店什么最重要？
开业两个月，尽管生意一直不错，但小王还是比较实际，他说：“北京鲜花生意的顶峰是在1999年、2000年前后，据老花商讲，那时一个情人节前后就能赚下20余万元，而这在今后怕是不太可能。暴利时代已过去了。”
花店生意关键是什么？
首先是选址，选址时最先考虑的是地段。花市要讲求客流量，这是他跑遍北京几大花卉市场得出的结论。地点上要靠近收入较高、生活方式较时尚的目标客户群，像周边居民的收入水平、文化氛围、社区消费习惯都是考虑因素。
经营环节中最重要的是用人。在花卉市场中，鲜花的品种基本是同质的，竞争很激烈，这时服务就显得格外重要。小王的花店雇用了三位小工，一位花艺师。花艺师是店主的左膀右臂，插花等“技术活儿”最能体现花店的艺术品位；他们要在三言两语中迅速领会顾客的要求并提出恰当的建议，这些都是吸引顾客的关键因素。
第三就是要培养固定客户。要讲求货真价实，“一分钱一分货”，拉装回头客”才能有长远、稳定发展。
提醒，“鲜活”生意灵活做！
鲜花的保存期短，夏季五六天，冬季十几天，因而要依市场行情及时提前进货、备货，而备多少货、备什么货却要根据个人经验。鲜花的价格变动大，几乎一天一个价，平时一支玫瑰的批发价在0.8—1元左右，在情人节等特殊日子，就会涨到五六元。进多了就会造成浪费，而进的少，如果赶上行情看涨，就只能看着机会溜走。今年9月6日，北京婚礼用花出现“井喷”行情，小王的店只能量力而行，接了四辆花车装饰，这一天的进账有3000多元。花市的价格和需求变化非常大，每天的流水在四五百到三四千元之间变动。
除了鲜切花，植物租摆也是花店的重要业务之一。这样的业务，花店主要是利用自己的信息和供应网络，提供中介。8月15日，他们接了一单“关爱女孩西部行”大型活动的租摆业务，在人民大会堂东门外广场摆入1000多盆花，外加两个2.5米高的花篮，租摆2小时，毛收入7000多元，除去成本赚了4000元。这是小店开门来的一宗大生意，小王说，如果能有这样几家固定的客户，那花店的运转就会轻松得多。
小小鲜花店，一亩三分地，玩转了，起码生计不愁。如果头脑灵活，稍稍发挥一下，一年赚个十来万也不是没有可能。
前期投资：
开鲜花店（零售店）最初包括店面选址、租金、装修和进货资金四部分。投资规模要根据店面的租金而定，根据情义花卉公司介绍，规模在30平米左右的花店投入要在3-4万元，在北京南城开一家30平米左右的花店月租金约为3000-5000元。以30平米为例，装修费用一般在5000元。保鲜柜、剪刀、喷壶等必要设备的投入在5000元。30平米的花店需要花艺师一名，普通员工2-3人。花艺设计是立店之本，所以在店中花艺师水平很是关键，一般花艺师的工资在1500元～2500元，普通员工薪金约为1200元，流动资金1万元。
浇花小常识：
①残茶浇花：残茶用来浇花，既能保持土质水分，又能给植物增添氮等养料。但应视花盆湿度情况，定期地有分寸地浇，而不能随倒残茶随浇。
②变质奶浇花：牛奶变质后，加水用来浇花，有益于花儿的生长。但对水要多些，使之比较稀释才好。未发酵的牛奶不宜浇花，因其发酵时产生大量的热量，会“烧”根（烂根）。
③凉开水浇花：用凉开水浇花，能使花木叶茂花艳，并能促其早开花。若用来浇文竹，可使其枝叶横向发展，矮生密生。
④温水浇花：冬季天冷水凉，用温水浇花为宜。最好将水放置室内，待其同室温相近时再浇。如果能使水温达到３５℃时再去浇，则更好。
⑤淘米水浇花：经常用淘米水浇米兰等花卉，可使其枝叶茂盛，花色鲜艳。
春节催生“恨富族”，新年伊始创业忙
春节同学会，看到一些同学珠光宝气，衣着光鲜，她心里特别不是滋味，尤其最后到场的同学陈畅竟然穿着那件7800的大衣，让她不禁感叹天意弄人。回到家后，琳琳久久不能平静，她固执地认定自己面前只有两条路：要么嫁个有钱的老公，要么自己赚钱，赚很多钱。
“恨富族”与“恨嫁女”有一字相同，恨，不是仇恨，而是十分想、非常想、特别想，“恨富族”就是非常非常想赚钱致富的人们。那么，这群“财迷”是咋冒出来的呢？
都是红包惹的祸
24岁的小赵去年7月刚刚大学毕业，在广州某公司找了一份工作，每月工资2000，去掉各种花费，春节回家时，他身上只剩了4000多块钱。终于赚钱了，怎能不回报一下乡亲父老？如何回报？当然是包红包了。除了孝敬父母外，小赵还分别给爷爷、奶奶、外公、外婆、表弟、唐妹、外甥、侄女等等家人准备了红包，4000多块钱几乎全包了进去。谁知，一片真心并没换来多少赞扬，几个小孩子纷纷抗议他的红包太薄，让他无地自容。
想想自己那份微薄的收入在广州连个房梁都买不起，小赵不禁有些心灰意冷，多赚钱、赚大钱已经迫在眉睫。相对于股市的低迷、楼市的飘摇，自主创业无疑是年轻人赚大钱最明智的选择，小赵立刻上网搜集投资信息，结果，刚看一眼就晕了——各种各样的致富项目实在是太多了，根本无从下手。小赵将自己的想法告诉父母，他们都很赞成。父亲说：“年轻人有上进心是对的，这次我们老俩口掏钱，你来做。咱钱少，就挑投资少的生意做，你没经验，就加盟一个有经验的公司。依我看，餐饮业最好，开个小店用不了多少钱，一旦开业，天天都是回头钱，稳当。”
小赵按照父亲的建议认真筛选，最终一个熟悉的名字跃入眼帘——双食记。双食记是他在广州打工时经常光顾的一家甜品店，主要经营双皮奶、芝麻糊、布丁、奶茶等粤港甜品。小店不大，只有二十几平，但口味地道，品种丰富，价格也实惠，生意非常好。店老板是一位和小赵年龄相仿的年轻人，看他悠闲自在赚钱的样子，着实让小赵羡慕了一番。小赵登陆双食记公司网站（www.shuangshiji.com）详细了解后才知道，双食记有开心甜品、布拉肠、茶餐厅三个合作体系，投资者可以根据自己的实际情况选择最适合自己的项目，加盟费最低只要14800元。一般城市投资一家30平方米的甜品店，整体投资8-10万，半年之内就可以全部收回。最重要的是，双食记是国内餐饮连锁加盟领域为数不多的成功运作了五年之久的成熟品牌，在全国有数百家加盟店。餐饮领域一向是品牌越老价值越高，因为那是信誉、实力、经验和口碑的象征。
父亲也很看好双食记，觉得这是一个非常有前景的项目，如果从一家甜品小店做起，根本不需要多少钱，做大了就升级为双食记茶餐厅，即使做不成，也亏不了多少。初五刚过，父亲就托人买了两张去广州的火车票，他决定亲自帮儿子把把关，小赵笑言：“您才是名副其实的‘恨富族’啊！”
一件大衣起风波
28岁的琳琳原本是一位公司白领，每月收入3000多。春节前夕，她接到同学聚会邀请，于是决定去买一件好衣服精心打扮一下自己。在商场里逛了一圈后，琳琳惊讶地发现，几个月没买衣服，物价竟然涨疯了，随便一件衣服都要七八百、一两千。她不甘心，又楼上楼下仔细挑了一圈，终于发现一件合适的大衣，标价才700多。琳琳如获至宝，马上开单付款，没想到收银员竟然问她：“您的现金不够，要刷卡吗？”“不够？不是780吗？”“顾客，您看错了，是7800。”琳琳羞愧不已，落荒而逃。
想到过年还有一堆红包要封，琳琳放弃了买衣服。聚会如期举行，看到一些同学珠光宝气，衣着光鲜，她心里特别不是滋味，尤其最后到场的同学陈畅竟然穿着那件7800的大衣，让她不禁感叹天意弄人。回到家后，琳琳久久不能平静，她固执地认定自己面前只有两条路：要么嫁个有钱的老公，要么自己赚钱，赚很多钱。前者不大可能，后者倒可以试一试。
春节假期，琳琳一有时间就泡在网上找赚钱门路，却是越看心越虚。因为许多项目都扬言让你一夜暴富，年入百万，仿佛到处都是招商陷阱。后来，琳琳找来好友小丁出谋划策，没想到她也是地道的“恨富族”，而且已经选好了投资项目，就等着节后开干呢。小丁瞧好的是广州食铭餐饮连锁旗下的布拉肠项目，她给琳琳分析得头头是道：做生意，市场很重要，有市场就有钱赚，市场越大、竞争越小赚得自然就越多。布拉肠是一种广东传统美食，距今已有近百年历史了，但在广东以外的其他省市却鲜有人知，市场空白，前景可观。而且除了布拉肠外，双食记还有品种丰富的靓粥、蒸饭、炖汤、时尚甜品与其科学搭配，大大提高了该项目的可操作性。此外，最最重要的一点，双食记传授给投资者的不是单一的美食技术，而是一整套久经考验的开店赚钱秘笈和一个实力强大的创业后盾，从技术到经营，无论遇到什么问题，总部都会给予加盟者最有力的支持。
小丁一番话说得琳琳心潮澎湃，“加我一个，咱俩一起做吧。”“那太好了，我也怕一个人做不来。我打算把店开在步行街附近，装修风格以时尚休闲为主，堂食、外卖都做，争取在三年内将双食记做成咱们这儿的中式快餐旗舰品牌。”琳琳听后不住地点头：“好样的，有志气，咱们一起努力，以后咱俩就是餐饮界的铿锵玫瑰啦！”（本期策划完）
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