【摘 要】
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随着现代居民经济条件和生活水平的不断提高,猪肉品质越来越受到广大消费者的重视.在目前的猪肉市场中,劣质猪肉时常出现,一般情况下,外来血统猪PSE(苍白颜色和肉质松软、溢
【机 构】
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乌拉嘎镇农业综合服务中心,黑龙江省兽医卫生防疫站
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随着现代居民经济条件和生活水平的不断提高,猪肉品质越来越受到广大消费者的重视.在目前的猪肉市场中,劣质猪肉时常出现,一般情况下,外来血统猪PSE(苍白颜色和肉质松软、溢出液汁)出现的频率在10%～30%之间,在某些特殊情况下该比率可高达60%.新鲜、卫生、绿色营养的猪肉及其制品越来直受到消费者的欢迎.因此,提高猪肉品质,搞好猪肉加工,对猪肉增值,促进养猪生产的发展,提高综合社会效益、经济效益意义重大.
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