【摘 要】
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余干枫树辣，当地又称丰收辣、余干小辣椒，是江西余干县的地方名优特产，由于余干县洪家嘴乡双港村枫树自然村所产的辣椒品质最好，最为有名，因而得名“枫树辣”。枫树辣果实较小，皮薄
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余干枫树辣，当地又称丰收辣、余干小辣椒，是江西余干县的地方名优特产，由于余干县洪家嘴乡双港村枫树自然村所产的辣椒品质最好，最为有名，因而得名“枫树辣”。枫树辣果实较小，皮薄，肉质细嫩，口感鲜、香，辣味适中，吃后略带甜味，炒食或作调味料，均特别鲜美可口。近年来佘干枫树辣除畅销南昌、上饶等周边市县外，在北京、上海、广州等10多个大城市也十分受欢迎。枫树辣因其独有的品质，市场零售价格很高，早春上市时一般达每千克50～60元，春节期间因应市产品少，市场售价高时达每千克200元以上，极大的促进了枫树辣的发展。
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