享誉国际的咖喱

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咖喱源自印度,连Curry一词也是典型的印度发音。不过,在印度的传统中,并没有所谓咖喱粉或咖喱块这样的东西,“咖喱”一词在当地其实指的是“将各种香料混合烹煮”的意思。因此.传统的印度厨师烹调咖喱时,往往料理台上一字摆开各种各样的香料,每种抓一点往锅里丢.家家都有自己的私房味道与秘方。
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