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酵母富含维生素，尤以B族维生素为多，而维生素B6是机体不可缺少的维生素之一。目前，测定维生素B6的方法有高效液相色谱法、两点电位滴定法、荧光分析法、流动注射化学发光法、修饰电极、极谱法等。这些方法步骤复杂、仪器操作繁琐。紫外分光光度法简便实用，不需昂贵的仪器，灵敏度高，用于酵母维生素取含量测定未见相关报道，现报道如下。