【摘 要】
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本文研究了用盐析法从仙人掌中提取果胶的工艺条件.通过在不同条件下测量果胶含量及提取率,得出从仙人掌中提取果胶的最佳工艺条件.试验还比较了不同的脱色剂对果胶脱色的影
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本文研究了用盐析法从仙人掌中提取果胶的工艺条件.通过在不同条件下测量果胶含量及提取率,得出从仙人掌中提取果胶的最佳工艺条件.试验还比较了不同的脱色剂对果胶脱色的影响,发现双氧水脱色效果较好.
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