【摘 要】
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液体菌种因其培养周期短，菌丝体生长一致，杂菌污染容易控制、接种方便、栽培成本下降等特点，深受食用菌界关注。通过试验摸索和试产验证．最终确定发酵罐的培养工艺为培养温度（20&#
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液体菌种因其培养周期短，菌丝体生长一致，杂菌污染容易控制、接种方便、栽培成本下降等特点，深受食用菌界关注。通过试验摸索和试产验证．最终确定发酵罐的培养工艺为培养温度（20±1）℃、接种量0．5％、初始pH5～6、通气量1：0．8、培养周期6～7d，并将培养过程中的菌丝量、pH值作为判断液体菌种质量好坏的检测指标。
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