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以光敏剂玫瑰红(Rose bengal,RB)、N,N-二甲基-4-亚硝基苯胺(DMNA)和组氨酸组成光敏氧化反应测定系统,测定DMNA的漂白确定单线态氧的产生及清除。对比绿茶提取物(GTE)中有效成分与相等克分子浓度的其他抗氧化剂清除单线态氧作用,观察到GTE的清除效果优于马桶花酮和维生素E,但逊于抗衰2号、阿维酸钠和青心酮。