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肥肝就是对鹅（或鸭）强制育肥所获得的脂肪肝，其中鹅肥肝是世界上禽产品中价格最昂贵的产品，国际市场销路极好，因此生产和加工肥肝能获得可观的经济效益。
肥肝的生产和加工技术
【摘 要】
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肥肝就是对鹅（或鸭）强制育肥所获得的脂肪肝，其中鹅肥肝是世界上禽产品中价格最昂贵的产品，国际市场销路极好，因此生产和加工肥肝能获得可观的经济效益。
【机 构】
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山西省阳城县畜牧局
【出 处】
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科学种养
【发表日期】
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2010年1期
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