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土地的赐予
法国人认为他们的葡萄酒如此出色是他们的土地赐予的。适时的雨水、阳光、风、土壤和矿物质。法国人用个词描述这个整体的相互作用的自然力量：土地。
阿尔萨斯地处法国东北部，坐落在美丽的莱茵河(RheinRiver)与延绵的孚日山脉(Vosges mountainS)之问，是法国最顶级的白葡萄酒产区。踏入阿尔萨斯，酒香扑面而来，美景与美酒相映成辉。成片的葡萄园散布在孚日山脉向阳的坡地上，攀山越岭，满目苍翠。
阿尔萨斯葡萄酒不是以产地命名，而是以酿酒所用葡萄的名字命名，这在法国是独一无二的。阿尔萨斯葡萄酒中93％是白葡萄酒，口感干爽宜人。所有阿尔萨斯出产的酒被装在种被称做“笛子”(Flute)的瘦长的绿色瓶子里，犹如阿尔萨斯地区独特、充满生机的狭长地貌，让人一眼就将它与其它地区的酒区别开来。而且这些高品质的干酒都在原产地入瓶，绝不会桶装出口。
阿尔萨斯的葡萄种类混杂多样，用来配制葡萄酒的葡萄有十几种，但基本上都是白葡萄种类。必须由产自阿尔萨斯最好的五十个特级葡萄园的葡萄酿制而成。其中雷司令(Riesling)、灰品乐(Point Gds)、琼瑶浆(Gewreiztraminer)和麝香(MUSCCt)这四种葡萄有着特殊的地位，它们用来酿造高级葡萄酒。
其它还有诸如白比诺(Pinor Blanc)、瑟兰尔(Sglvaner)、沙塞拉斯(Chasselas)、拉姆伊涅(Traminer)等等。阿尔萨斯葡萄酒标签上如果标出“VT”(Vendange Tardive)意思是说“晚收”，表示凝聚在葡萄中的多余的糖分会使葡萄酒格外丰厚。
而另一种葡萄熟透被精选出的果实标签上标明“SGN”(Selection de Grains)，这种脱水的葡萄果实使得葡萄酒异常丰厚、浓郁、甘甜。只有最好的收成年份才能使酿酒师们有机会酿制这种SGN葡萄酒。这种酒的价格非常贵，60美元只能买到容量为375ml的“半瓶酒”。
在阿尔萨斯，葡萄园被严格地分出等级，现在整个阿尔萨斯地区共有51个高级葡萄园。这些高级葡萄园采用4种葡萄中的任何一种(雷司令、灰品乐、琼瑶浆和麝香)所酿造的葡萄酒，其标签上都可以标出葡萄园和阿尔萨斯高级葡萄酒(Grand Cru)的字样。因为这种酒质量较高，并且可陈放的年限很长，而产量只占阿尔萨斯葡萄酒的5％。
雷司令，高于一切
阿尔萨斯的雷司令是帝王之尊。它深奥、陈酿时间长、味道层次丰富。雷司令最好的存放年限是8-15年。随着存放时间的增长，这些酒还能产生奇妙的熏烤香味。如果你不喜欢这种味道，就选择“比较新”的8年存放期的雷司令。
普通的雷司令价格在12-75美元之间，某些昂贵的可高达150美元。阿尔萨斯著名的酿酒师特雷姆巴赫(Trimbach)配制的一种叫做“雷司令科劳斯希持哈尼(Rresling Clos Ste Hune)的酒，是阿尔萨斯最负盛名的。因其产量有限，价格很昂贵，每瓶都在一百美元以上。某些用晚收获葡萄酿制的雷司令(SGN)每瓶的售价可高达150美元。
另一种是高级弗雷德瑞克埃米乐(Cuvee Frede ricEmle)。这种酒的风格是干透型的，即使陈放15年，这种酒还是非常好，它一上市的价格在3。美元左右。
雷司令酒因其细腻、爽口，与阿尔萨斯的酸菜猪脚或香肠火腿搭配起来十分和谐。中餐里，海鲜、白肉、上海的蒸蟹和小笼包佐以雷司令同样让人大为赞赏。
灰品乐属于香味浓郁、口感丰盈的品种，酒色偏金黄，酒精度偏高，酸度略低，初期带有水蜜桃与杏桃的果香，成熟后则呈熏烤或奶油的香味。灰品乐酒醇厚，稳定性好，呈干性，适饮期为2-5年，5—10年达到最佳。普通灰品乐大约卖到14-18美元一瓶，高级灰品乐葡萄酒卖到70美元。
灰品乐酸度低、口感丰盈、带有淡淡熏烤味，适合搭配白肉、野味、熏肉类或味道浓重的食物，中国传统美食——北京烤鸭与它就是颇完美的搭配。
琼瑶浆酒以甜美的浓烈香气闻名于世，色泽金黄，带有芒果、荔枝、玫瑰、肉桂、橙皮的气味，口感圆润强劲，个性十足。琼瑶浆酒酒体丰满，拥有说不清的原始感，它比雷司令葡萄酒略甜些。
上好琼瑶浆酒适饮期为3～10年，VT(晚采摘型)和SGN(精选葡萄)则可陈放至20年。普通琼瑶浆酒每瓶13美元左右，有保留价值的每瓶卖到20-30美元，高级琼瑶浆葡萄酒每瓶要40-60美元。
琼瑶浆酒与原产自阿尔萨斯的乳酪、鹅肝酱是颇为经典的搭配，它还可以做开胃酒，配合各种酱肉，熏鲑鱼等，并且是味道浓郁的中国菜以及辛辣食物的最佳伙伴。腰果鸡丁与琼瑶浆的搭配就可谓是东、西方美食文化的上乘之作，公认为是亚洲美食的最佳搭档。
麝香酒产量不多，带有丰盈的新鲜葡萄、以及玫瑰和荔枝的气味，口感圆柔馥郁，芳香袭人。比较适合作为餐前酒使用，龙须菜与麝香酒搭配极佳。麝香酒适饮期约2～4年，上好麝香酒可陈放15～20年。阿尔萨斯普通麝香酒每瓶大约15美元左右，高级麝香酒每瓶卖到35美元。
美酒、美食、美景
美酒美食，如影随形。阿尔萨斯人在酿造了好酒的同时，也缔造了名副其实的阿尔萨斯美食。著名的阿尔萨斯炖肉，将牛肉、猪肉和羊肉切成肉块混在一起，加入洋葱、土豆和各种香料，再倒入白葡萄酒，放在坛中，用小火慢炖而成。出锅的时候，白葡萄酒已完全浸到肉块和土豆中，肉香浓郁，酒味悠长。
阿尔萨斯地区的另外个特产，是一种叫Flammekuche的薄比萨饼，在薄薄的一层面饼上铺上细细的熏肉丝、奶酪，放到烤炉里烤。面饼薄如蝉翼，肉丝外焦里嫩，令人垂涎欲滴。阿尔萨斯还是法国著名的鹅肝酱产区。法国其它产区的鹅肝酱多用肥美的鸭肝韦制作，阿尔萨斯人则偏爱肥鹅肝。独树一帜，似乎永远是阿尔萨斯的风格。
来到阿尔萨斯就像进入了童话里的小镇，街道尽是数百年的古老建筑，四处山坡上长满了葡萄树。在阿尔萨斯，最好的葡萄园长在山里，在高山向平原过渡的山坡上也布满了葡萄园。
来到阿尔萨斯参观酒庄是不可缺少的项目，参加时免费品尝美酒更是不可错过的节目。誉满全球的酒庄Domoines Schlumberger位于Guebwler这个酒庄到如今已是第七代传人，当大部分葡萄酒都像汽水般生产时，Schlumberger家族却大唱反调，坚持低产量、高质量的原则。
漫步于葡萄树之间，呼吸着混合了泥土味与葡萄叶香的空气，精神立即抖擞起来。而绵延170余公里，被称为“葡萄酒之路”的长廊更令人感到愉悦。沿途超过一百个小镇，酒庄、餐厅和城堡。岁月安详地穿过迷人的葡萄园小径，荫凉的小酒馆，古老、神秘的大酒窖，演绎出酒乡独有的韵味。
阿尔萨斯独特的酒文化晶莹可鉴，土地像葡萄酒一样，经过岁月的陈存有些积淀和浑浊，这反而成了他的品性所在。在浪漫，在煽情的阿尔萨斯人在土地面前都显得格外谦卑，即便是最伟大的酿酒者也会对土地表现得很自然，他们知道所有这一切都是脚下的土地所赐，土地主宰着一切!
法国人认为他们的葡萄酒如此出色是他们的土地赐予的。适时的雨水、阳光、风、土壤和矿物质。法国人用个词描述这个整体的相互作用的自然力量：土地。
阿尔萨斯地处法国东北部，坐落在美丽的莱茵河(RheinRiver)与延绵的孚日山脉(Vosges mountainS)之问，是法国最顶级的白葡萄酒产区。踏入阿尔萨斯，酒香扑面而来，美景与美酒相映成辉。成片的葡萄园散布在孚日山脉向阳的坡地上，攀山越岭，满目苍翠。
阿尔萨斯葡萄酒不是以产地命名，而是以酿酒所用葡萄的名字命名，这在法国是独一无二的。阿尔萨斯葡萄酒中93％是白葡萄酒，口感干爽宜人。所有阿尔萨斯出产的酒被装在种被称做“笛子”(Flute)的瘦长的绿色瓶子里，犹如阿尔萨斯地区独特、充满生机的狭长地貌，让人一眼就将它与其它地区的酒区别开来。而且这些高品质的干酒都在原产地入瓶，绝不会桶装出口。
阿尔萨斯的葡萄种类混杂多样，用来配制葡萄酒的葡萄有十几种，但基本上都是白葡萄种类。必须由产自阿尔萨斯最好的五十个特级葡萄园的葡萄酿制而成。其中雷司令(Riesling)、灰品乐(Point Gds)、琼瑶浆(Gewreiztraminer)和麝香(MUSCCt)这四种葡萄有着特殊的地位，它们用来酿造高级葡萄酒。
其它还有诸如白比诺(Pinor Blanc)、瑟兰尔(Sglvaner)、沙塞拉斯(Chasselas)、拉姆伊涅(Traminer)等等。阿尔萨斯葡萄酒标签上如果标出“VT”(Vendange Tardive)意思是说“晚收”，表示凝聚在葡萄中的多余的糖分会使葡萄酒格外丰厚。
而另一种葡萄熟透被精选出的果实标签上标明“SGN”(Selection de Grains)，这种脱水的葡萄果实使得葡萄酒异常丰厚、浓郁、甘甜。只有最好的收成年份才能使酿酒师们有机会酿制这种SGN葡萄酒。这种酒的价格非常贵，60美元只能买到容量为375ml的“半瓶酒”。
在阿尔萨斯，葡萄园被严格地分出等级，现在整个阿尔萨斯地区共有51个高级葡萄园。这些高级葡萄园采用4种葡萄中的任何一种(雷司令、灰品乐、琼瑶浆和麝香)所酿造的葡萄酒，其标签上都可以标出葡萄园和阿尔萨斯高级葡萄酒(Grand Cru)的字样。因为这种酒质量较高，并且可陈放的年限很长，而产量只占阿尔萨斯葡萄酒的5％。
雷司令，高于一切
阿尔萨斯的雷司令是帝王之尊。它深奥、陈酿时间长、味道层次丰富。雷司令最好的存放年限是8-15年。随着存放时间的增长，这些酒还能产生奇妙的熏烤香味。如果你不喜欢这种味道，就选择“比较新”的8年存放期的雷司令。
普通的雷司令价格在12-75美元之间，某些昂贵的可高达150美元。阿尔萨斯著名的酿酒师特雷姆巴赫(Trimbach)配制的一种叫做“雷司令科劳斯希持哈尼(Rresling Clos Ste Hune)的酒，是阿尔萨斯最负盛名的。因其产量有限，价格很昂贵，每瓶都在一百美元以上。某些用晚收获葡萄酿制的雷司令(SGN)每瓶的售价可高达150美元。
另一种是高级弗雷德瑞克埃米乐(Cuvee Frede ricEmle)。这种酒的风格是干透型的，即使陈放15年，这种酒还是非常好，它一上市的价格在3。美元左右。
雷司令酒因其细腻、爽口，与阿尔萨斯的酸菜猪脚或香肠火腿搭配起来十分和谐。中餐里，海鲜、白肉、上海的蒸蟹和小笼包佐以雷司令同样让人大为赞赏。
灰品乐属于香味浓郁、口感丰盈的品种，酒色偏金黄，酒精度偏高，酸度略低，初期带有水蜜桃与杏桃的果香，成熟后则呈熏烤或奶油的香味。灰品乐酒醇厚，稳定性好，呈干性，适饮期为2-5年，5—10年达到最佳。普通灰品乐大约卖到14-18美元一瓶，高级灰品乐葡萄酒卖到70美元。
灰品乐酸度低、口感丰盈、带有淡淡熏烤味，适合搭配白肉、野味、熏肉类或味道浓重的食物，中国传统美食——北京烤鸭与它就是颇完美的搭配。
琼瑶浆酒以甜美的浓烈香气闻名于世，色泽金黄，带有芒果、荔枝、玫瑰、肉桂、橙皮的气味，口感圆润强劲，个性十足。琼瑶浆酒酒体丰满，拥有说不清的原始感，它比雷司令葡萄酒略甜些。
上好琼瑶浆酒适饮期为3～10年，VT(晚采摘型)和SGN(精选葡萄)则可陈放至20年。普通琼瑶浆酒每瓶13美元左右，有保留价值的每瓶卖到20-30美元，高级琼瑶浆葡萄酒每瓶要40-60美元。
琼瑶浆酒与原产自阿尔萨斯的乳酪、鹅肝酱是颇为经典的搭配，它还可以做开胃酒，配合各种酱肉，熏鲑鱼等，并且是味道浓郁的中国菜以及辛辣食物的最佳伙伴。腰果鸡丁与琼瑶浆的搭配就可谓是东、西方美食文化的上乘之作，公认为是亚洲美食的最佳搭档。
麝香酒产量不多，带有丰盈的新鲜葡萄、以及玫瑰和荔枝的气味，口感圆柔馥郁，芳香袭人。比较适合作为餐前酒使用，龙须菜与麝香酒搭配极佳。麝香酒适饮期约2～4年，上好麝香酒可陈放15～20年。阿尔萨斯普通麝香酒每瓶大约15美元左右，高级麝香酒每瓶卖到35美元。
美酒、美食、美景
美酒美食，如影随形。阿尔萨斯人在酿造了好酒的同时，也缔造了名副其实的阿尔萨斯美食。著名的阿尔萨斯炖肉，将牛肉、猪肉和羊肉切成肉块混在一起，加入洋葱、土豆和各种香料，再倒入白葡萄酒，放在坛中，用小火慢炖而成。出锅的时候，白葡萄酒已完全浸到肉块和土豆中，肉香浓郁，酒味悠长。
阿尔萨斯地区的另外个特产，是一种叫Flammekuche的薄比萨饼，在薄薄的一层面饼上铺上细细的熏肉丝、奶酪，放到烤炉里烤。面饼薄如蝉翼，肉丝外焦里嫩，令人垂涎欲滴。阿尔萨斯还是法国著名的鹅肝酱产区。法国其它产区的鹅肝酱多用肥美的鸭肝韦制作，阿尔萨斯人则偏爱肥鹅肝。独树一帜，似乎永远是阿尔萨斯的风格。
来到阿尔萨斯就像进入了童话里的小镇，街道尽是数百年的古老建筑，四处山坡上长满了葡萄树。在阿尔萨斯，最好的葡萄园长在山里，在高山向平原过渡的山坡上也布满了葡萄园。
来到阿尔萨斯参观酒庄是不可缺少的项目，参加时免费品尝美酒更是不可错过的节目。誉满全球的酒庄Domoines Schlumberger位于Guebwler这个酒庄到如今已是第七代传人，当大部分葡萄酒都像汽水般生产时，Schlumberger家族却大唱反调，坚持低产量、高质量的原则。
漫步于葡萄树之间，呼吸着混合了泥土味与葡萄叶香的空气，精神立即抖擞起来。而绵延170余公里，被称为“葡萄酒之路”的长廊更令人感到愉悦。沿途超过一百个小镇，酒庄、餐厅和城堡。岁月安详地穿过迷人的葡萄园小径，荫凉的小酒馆，古老、神秘的大酒窖，演绎出酒乡独有的韵味。
阿尔萨斯独特的酒文化晶莹可鉴，土地像葡萄酒一样，经过岁月的陈存有些积淀和浑浊，这反而成了他的品性所在。在浪漫，在煽情的阿尔萨斯人在土地面前都显得格外谦卑，即便是最伟大的酿酒者也会对土地表现得很自然，他们知道所有这一切都是脚下的土地所赐，土地主宰着一切!