胭脂果系列产品开发

来源 :农产品加工(上半月) | 被引量 : 0次 | 上传用户:lifang877
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胭脂果是一种季节性水果,果实呈圆形,果皮为紫红色,具有独特的风味和口感,所含营养物质丰富且具有多重保健功效,分别介绍了10种胭脂果产品的加工工艺流程、操作要点和质量要求,改变了其传统的加工食用方式,丰富了产品形态,为胭脂果深加工及功能食品的开发提供借鉴.
其他文献
为了解不同播期下水热因子变化对燕麦生长、产量和品质的影响,以白燕2号裸燕麦品种为材料,于2018-2019年探究了5个不同播期(4月18、4月28日、5月8日、5月18日、5月28日)对燕麦生长、产量和品质的影响.结果 表明:(1)随着播期的推后,燕麦生育期缩短5~14 d;播期每推迟10 d,营养生长期平均推迟5~9 d;燕麦拔节到抽穗期的降雨分配、全生育期降雨总量和苗期积温提高.(2)拔节到抽穗期的降雨量和整个生育期降雨总量增加有利于燕麦产量提高,分蘖到拔节期积温和拔节到抽穗期的降雨量与粗蛋白含量呈显
为探究核质互作杂交种不同性状间的遗传变异规律和杂种优势,用8种小麦同核异质、同质异核雄性不育系分别与恢复系R5174、R2726组配获得16个杂交组合,对其F1代及亲本的11个农艺性状和6个籽粒物理性状进行遗传变异、杂种优势、相关性、主成分及聚类分析.结果 表明:(1)F1表型性状的变异系数为3.00%~32.72%,农艺性状的变异系数大于籽粒性状;(2)不同性状间杂种优势差异显著,中亲优势和超亲优势分别为0.22%~12.50%和-13.51%~3.61%,其中正中亲优势组合最低比例为50%,正超亲优势
以蔗糖、大豆油、阿拉伯树胶粉食品色素等可食用材料为原料,利用乳化体系所具有的托附性,根据丝网印刷性能对这种乳化体系的性状进行优化,获得一种适用于丝网印刷的配方,即纯水用量35 g,蔗糖用量33.3 g,阿拉伯树胶粉用量26.3 g,大豆油用量40.8 g.在该配方下,所得体系的平均黏度为12000 cP左右,细度值范围为10~25 μm,根据水基油墨的丝网印刷技术标准(黏度范围为1000~100000 cP,细度范围为20 μm),符合水基油墨丝网印刷的印刷标准:GB/T 13217.4-2008,GB/
为打造中国农业农村科技发展交流对话的高端平台,中国农业科学院、中国农学会、农业农村部科技发展中心每年联合举办的中国农业农村科技发展高峰论坛暨中国现代农业发展论坛发布会近日在北京召开.rn农业农村部副部长张桃林出席发布会并讲话,他指出,党的十八大以来,在党中央的坚强领导下,我国农业农村发展取得历史性成就,科技已成为农业农村经济增长最重要的驱动力.必须深刻认识农业农村科技的使命担当.要立足“保供固安全、振兴畅循环”的“三农”工作定位,进一步聚焦基础前沿、瞄准关键核心、破解产业堵点、释放创新活力,为农业农村高质
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根据中医食疗理论,方便特色营养粥以毕节特色农产品织金皂角米、威宁苦荞米、织金竹荪为主要原料,以织金薏仁米、威宁芸豆、毕节糯米、大方糯玉米等当地特色农产品为辅料,经挑选、清洗、浸泡、初煮、熟制等工艺制成.该产品食用方便,汤汁呈胶质半透明,香糯润口、细滑、入口即化,能健脾养胃,有祛痰、润肠、利尿、通便、降糖、消滞、益气安神的功效.通过实践操作和综合感官评价来确定粥的最佳配方和工艺.因皂角米熬制所得胶状物有很好的黏稠作用,故此制品配料中没有使用任何添加剂,以保证“健康养生、粥伴一生”的产品创意理念,该制品曾获贵
燕麦秸秆资源在综合利用过程中需要对其进行切割、粉碎、压榨等加工处理.为了获得较优加工参数,测试了燕麦植株和秸秆的节间距、含水率、干质量、密度等生物学形态特性参数,并对不同节间的燕麦秸秆进行弯曲和剪切生物力学性质试验研究.测试获取了燕麦秸秆受载-位移曲线,分析了燕麦秸秆弯曲和剪切破坏过程,得到了燕麦秸秆弯曲强度、弯曲刚度、剪切强度、剪切功耗等力学性质参数,且秸秆节间部位对力学性质参数均具有显著影响(p<0.05).旨在为燕麦秸秆收获加工技术和装备优化设计及燕麦秸秆资源化利用提供数据支撑.
研讨了不同剂量的沙刺五加枸杞胶囊对于提升小鼠抵抗力的实际效果.经口给与小鼠0.35,0.70,1.05 g/(kg·BW)用量30 d后,各个用量组小鼠各个期体重、小鼠胸腺/份额比值、胰腺/体重比值和小鼠NK细胞膜活性没有显著变化.与阴性对照组比较,高剂量组能够显著增强ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化能力,抗体积数、吞噬率及吞噬指数差异显著;高剂量组用SRBC攻击后小鼠组足跖厚度差值比显著增大;高、中剂量组能显著提高小鼠碳廓清吞噬指数、抗体生成细胞数量(p<0.05).结果 表明,沙刺五加枸杞胶囊对于生物
为及时、准确地掌握小麦产量动态信息,基于无人机遥感平台,分别分析了小麦4项生理指标[地面实测叶面积指数、叶片含氮量、叶片含水量及叶片叶绿素相对含量(SPAD值)]及10项植被指数与产量的相关性,以筛选出与产量最为敏感的生理指标与植被指数,并比较了3种建模方法(一元回归UR、多元逐步回归SMLR和主成分回归PCAR)在小麦各生育时期估产的适用性,进而得到小麦最优估产模型.结果 表明:(1)不同生育时期两类变量与产量的相关性变化特征一致,均表现为抽穗期>灌浆期>成熟期;不同生理指标、植被指数与产量的相关性在各
以菱角果皮为原材料制备菱角皮保健饮料,分别考查菱角皮提取物添加量、白砂糖添加量、柠檬酸添加量、木糖醇添加量、稳定剂添加量对菱角皮保健饮料制备效果的影响,通过单因素试验和正交试验对配方进行优化.结果 表明,菱角皮提取物添加量9%,白砂糖添加量6%,柠檬酸添加量0.2%,木糖醇添加量为5%时,制备出的饮料口感风味最佳;黄原胶添加量0.15%,羧甲基纤维素钠添加量0.10%时,制备出的饮料稳定性最佳.在此条件下制备的饮料呈淡黄色,菱角风味纯正且有淡淡的香味,口感佳,均匀性好.
以八月瓜果皮和果肉为主要原料制作果酱,采用单因素试验和正交试验,结合主成分综合评价方法,以可溶性固形物含量、色泽、质构和感官评分为指标,对八月瓜果酱的配方参数和浓缩时间进行优化.结果 表明,八月瓜果皮与果肉的用量比为5∶2时,八月瓜果酱的最佳配方为蔗糖添加量24%,果胶添加量0.3%,柠檬酸添加量0.5%,最佳浓缩时间为25 min.在此工艺条件下得到的八月瓜果酱感官品质最佳,且富含多酚、黄酮和氨基酸,是一款健康、绿色、营养的果酱.