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以海带为原料,经清洗、去腥、打浆、酶解、胶磨,再混合调配、均质、灭菌、浓缩、喷雾干燥生产褐色海带粉,并确定了该产品的工艺生产路线和工艺参数。
保健型海带粉的生产工艺
【摘 要】
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以海带为原料,经清洗、去腥、打浆、酶解、胶磨,再混合调配、均质、灭菌、浓缩、喷雾干燥生产褐色海带粉,并确定了该产品的工艺生产路线和工艺参数。
【机 构】
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工业微生物教育部重点实验室天津科技大学,天津聚昌食品有限公司
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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2009年3期
【基金项目】
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项目编号：08ZCKFNC00900,海产品粉末化生产关键技术,天津科技支撑计划重点项目.项目编号：0702160,天然果蔬粉-新型食品配料的开发,天津市农业科技成果转化与推广项目.
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