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报道了香菇子实全，筛选出较为理想的香菇多糖提取方法，香菇子实体加蒸馏水在９０℃－１００℃加热回流，提取，用氯仿－正丁醇去蛋白，经水流动透析，用７２％乙醇沉淀多糖，得水提香菇多糖，收得率为３．３２％，其子实体残渣用１ｍｏｌ／ＬＮａＯＨ提取，充氮防氧化，调ｐＨ于中性，经透析，沉淀为碱提非水溶性多糖，收得率在０．３６％，上清液为碱提水溶性多糖，收得率１．９４％。