赣南是客家人的主要聚集地，赣南客家人的婚嫁习俗，既保留中原汉人的遗风，又独具赣南客家地方特色。受“父母之命，媒妁之言”的传统思想的影响，赣南客家人还是会先相亲，双方满意后，再正式进入谈婚论嫁的程序。请媒人提亲，也叫传庚，就是男方委托媒人到女方家说媒求婚。女方家长若有意联姻，便将女儿的生辰八字交媒人带回给男方。男方请礼仪先生将男女双方的八字推算一番（俗称“合八字”），看是否“相克”，这个过程即为传庚。接着是男女见面相亲，双方交换信物。
　　第二道程序是下聘礼，女方派出亲朋好友到男方家中去实地了解家庭情况，叫“察人家”。女方派出的大多是女眷，她们会仔细询问男方的情况，包括收入、房屋、家庭结构等。待深入了解后，双方议定婚期，女方提出礼金等要求。根据女方提出的要求，男方备好礼金到女方家，这场婚姻就算定下来了。接着是男女双方选定一个黄道吉日准备婚事了。
　　在整个婚嫁过程中，出嫁和迎亲尤为隆重。客家人筹办婚宴，事先要做精心的准备：发送请帖、自酿米酒、采购物品以及聘请厨倌师傅、礼仪先生等。还要备上礼物逐一到亲戚家送请帖。
　　喜庆的日子到了，古老的围屋被装饰一新，祠堂贴出了大红的对联，大门上高高挂起了喜庆的灯笼，整个村子洋溢着热闹祥和的气氛。亲朋好友都会义务前来帮厨、帮工。
　　新娘出嫁前要到祠堂叩拜祖宗，村子里的老辈们会对新娘做一番教诲，勉励她要勤俭持家，牢记祖德家风，给娘家人增光添彩。新娘接着开始哭嫁了，所谓“哭嫁”，就是哭诉父母的养育恩情，包含对娘家的无限眷恋。此时亲朋好友一边安慰新娘，一边馈赠红包给新娘，这叫“眼泪钱”。新娘拜别娘家的亲人，随着娘家的送亲队伍和男方迎亲队伍，浩浩荡荡到了男方家。
　　新娘到来的时刻，男方家早已做好准备，亲朋好友列队恭候在大门口用鞭炮迎接。一位长辈用米筛子遮着新娘引入祠堂，这叫“牵新人”归门。选定牵新娘子进门的这个长辈是有讲究的，需要是多子多女有福气的人，以期望能够给这个家庭带来好运与福气。礼仪先生会在祠堂的门槛边事先放置一个铺有筷子的米筛（寓意快快生子），新娘踏上筷子进入祠堂，整个过程庄重严肃。
　　接着，在祠堂里就要举行隆重的拜堂仪式了。在礼仪先生的主持下，一拜天地，二拜祖宗，三拜父母，夫妻对拜，然后是长辈们送新郎、新娘入洞房。这时，父母就会煮上一碗猪肝心肺汤给新人吃，寓意着新人能够肝胆相照、同心同德。新娘进了洞房，会把从娘家带来的装有糖块、花生、干果的包裹抛撒或分散给亲友，这叫“散包裹”。此时最高兴的莫过于孩子们了，抢到了可心的礼物，一阵欢笑，一阵惊呼，满屋子的热热闹闹。
　　忙完这一切，婚宴就要开始了。婚宴开始之前，要举行隆重的安席仪式。仪式由司仪礼生主持，礼生一般都是延请本地有名望的士绅或者读书人担任。第一个安席的是舅公，礼仪先生抱拳相迎，毕恭毕敬地请他坐上首。其他老表、姑爷、姐夫等主要的亲戚朋友经过一番谦让，也依辈分安排席次。安席完毕，鞭炮齐鸣，其他宾客按长幼依次入席，体现了客家人孝敬长辈的传统。
　　宴席一般是酉刻、午刻连续宴请，前一天的晚餐和第二天的午餐，都是隆重的正席，所以那几天祠堂是最热闹的地方。祠堂里摆满了整齐的八仙桌，每桌坐八人。客家祠堂是客家人居住地最显著的特征，赣南的客家人一般是按姓氏建筑围屋过聚居生活的。每一座围屋必定有祠堂，祠堂越大，越显示这个家族的人丁兴旺，所以祠堂也是客家人姓氏地望的标志之一。客家人的祠堂共分三进，上、中、下厅堂。上厅是最为重要的，祭祀等许多重要的宗族活动都是在上厅举行的。举行宴会的时候，上厅、中厅主要安排男宾客，下厅则是女人和孩子。
　　亲朋好友入席坐定，宴席开始。先要吃一个茶叶蛋，又叫“元宝”，蕴含财气福气之意。宴席一般有十几道菜肴，在龙南就有“上四下五四大盘”之说。首先上的是四个盘子，都是以油炸或卤干菜一类，有炸鱼丁、凉拌牛肚丝、糖醋排骨等荤菜。接着是“上四”碗，是捶鱼、珍珠汤、红烧猪脚、鸡鸭汤等地方特色菜。其中捶鱼、珍珠汤是龙南最具地方特色的名菜，传承了千年保留至今。先上的那些菜肴都是下酒菜，后上的“下五”碗是酸菜、青菜、扣肉等，以下饭菜为主了。
　　酒过三巡，菜过五味，男宾客们开始划拳行酒令。客家人热情好客，酒就成为待客助兴的上乘佳品了。自古以来客家人喜欢自酿米酒。米酒是用自种的糯米酿成的，色泽鲜亮、味道绵醇，使人闻之垂涎欲滴。宴席间，客人们高声吆喝“一定发、两相好、三星高照、四季发财……”起止间必定用上“六六大顺”，客家人把顺心顺意看得非常重要。酒酣耳热之际，满屋子的欢歌笑语，其乐融融。最热闹的莫过于舅舅那桌。客家人称舅舅叫舅公，在客家人心目中，所有亲朋中舅公为上，素有“天上雷公，地下舅公”之说，东道主会安排酒量好的人专门负责照顾舅公。
　　宴会中东道主会亲自到每桌给客人们敬酒，千叮万嘱客人们多喝酒吃菜，以答謝亲朋好友的馈赠大礼，通过这种方式来表示自己的最大热情。客人们则把最美好的言语祝福给主人。
　　宴席一般都要持续一个多时辰方到尾声，划拳声、欢笑声不绝于耳，整个祠堂都是其乐融融。舅公等重要宾客未起身离席，宴席是不可以鸣爆竹散席的。待到舅公酒足饭饱，欢送客人的鞭炮声响了，客人们相继散席，整个宴席才宣告结束。
　　宴席结束之后，东道主还要给客人们惠赠礼物，这叫“打发”。一般是花生、烫皮一类特产，还有布料、毛巾等。为了体现舅舅地位的特殊，在打发舅舅的礼品中就有一双新娘子亲手做的鞋子，包括纳的鞋垫子。不过现在大多年轻人不做女红了，就去买一双皮鞋代替了。客人们经过一番推辞也就收下，然后尽兴而归。
　　宴席散去了，而醇香的米酒，人们的欢声笑语伴着浓浓的喜庆味儿还在古老的山村久久回荡着……