论文部分内容阅读
纯天然，零添加剂，无污染……标有上述字样的食品价格要高出普通食品两三倍。“纯天然”的食品就是“绿色健康”的甲国家质检总局提醒：“纯天然”对食品安全无实质意义。专家表示，绝对纯天然和无污染的产品几乎不存在，也无法认证确认。消费者应认清相关认证标志，以防被忽悠。
1.内含八种添加剂也敢自称“天然”
在广州某大型超市三楼，记者发现不少料酒、酱油，甚至酱菜的外包装上都标明：原料为“纯天然谷物豆类”，加工过程为“纯天然萃取”。
某品牌“凤尾笋”，外包装的正面写着“天然美味即食”，但背面的食品配料表中却显示有谷氨酸钠等八种食品添加剂，让人不由质疑“天然”在何处。售货员告诉记者，“这些酿造、腌制的酱菜都是要有食品添加剂的，至于‘天然’，可能是指笋子无污染吧。”
2.“纯天然”价格高出普通食品三倍多
而在电商网站，“纯天然”食品更是大行其道。记者在某网站上以“纯天然食品”为关键词进行搜索，竟然得到1.51万件相关产品。记者发现，这些“纯天然”多宣称自己是“零添加剂”，价格不仅比普通食品高出不少，而且相当畅销。
如同样为500毫升的酱油，普通酱油只要10元左右，而一款宣称“遵循自然原酿”的酱油售价则高达32.4元，是普通酱油价格的三倍多。记者咨询客服人员得知：该款酱油“遵循自然，采用水、非转基因大豆、小麦等原料进行零添加、纯自然地发酵，经过6个月以上酿造而成，并且每100毫升富含植物蛋白12.5克，属于营养型酱油”，所以价格也就相应“高端大气”。
“零添加”的酱油怎么防腐甲面对记者的疑问，客服人员表示，产品富含乙醇、醋酸、乳酸等具有杀菌作用的有机酸和有机醇类物质，具有天然防腐特性。
3.都是“纯天然”蜂蜜，价格差3倍
以蜂蜜为例，虽然同样都标称自己是“纯天然”，但是不同品牌的蜂蜜价格悬殊却很大。一款名称为“×葆春纯天然农家蜜”的蜂蜜产品，每500克卖106元。而另一款名为“×活纯天然蜂蜜”的产品，每500克的价格为51.54元。最低的一款“×萃纯天然蜂蜜”的系列产品，每500克的价格为39元。
价格为何相差悬殊宁记者先后咨询了三家店面的客服人员，最贵的“×春牌农家蜜”的店员告诉记者，“我们家的蜂蜜最大的特点就是纯，未经任何加工，是由蜜蜂酿造的纯天然成熟蜜。”“×活纯天然蜂蜜”的客服人员则表示，自家产品全程无添加防腐剂、色素、糖、甜味剂、香精等。
“×萃”店的客服人员则告诉记者，他们的蜜源选自不同的天然林区，无任何污染。
误区
1.“纯天然”就是绿色健康
“现在讲究健康绿色生活，所以我买食品都是挑标有‘绿色’‘天然’字样的买。”记者在中山六路乐购超市、康王路家乐福超市、荔湾路百佳超市，采访了50位消费者，发现八成市民认为标有“天然”字样的产品就是绿色食品。 “既然包装上写了，那肯定就比别的食品要健康一点，可能防腐剂少一点、食材更加健康一点。”正在挑选酱菜的老奶奶告诉记者。
2.零添加剂就可标注“天然无污染”
那么如果产品显示“零添加剂”，就可以在包装、宣传标语中使用“纯天然、无污染”字样了吗？在记者随机采访的市民中，有九成以上人数认同该观点。
“现在买东西都要看看添加剂的多少，我们全家人都尽量买添加剂少的食品。”家住罗冲围某小区的潘先生告诉记者，他认为“零添加剂”就等同于“天然”、“无污染”。
真相
1.国家质检总局：“纯天然”纯属商家制造概念
“‘纯天然’纯属商家制造，没有任何检验和认证支持，对于食品安全无实质意义。”近日，国家质检总局网站上发布了提醒文章，认为自然环境下生长的食品可能对人体更有害。
纯天然不等于安全。文章指出，许多天然植物本身就具有一定毒性，如我国很多种类的森林蘑菇、野菜、中药材的毒性都不小。“纯天然的就是健康的”这种认识观念是错误的。
2.零添加剂不等于“纯天然”
“不添加任何添加剂”的食品是否就是“纯天然”食品？记者采访了食品安全与环境化学专家、国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮教授。
“零添加剂的食品未必就是纯天然食品。”董金狮说，不含食品添加剂只是指制造环节没有添加添加剂，但是并不代表在食品原料生产环节是安全的，没有受到污染。
提醒
1.不要轻信厂家的宣传
消费者在选购食品时，一定要认准有机食品或者绿色食品的标志。这种政府授权专门机构管理的食品标志，是一种将技术手段和法律手段有机结合起来的生产组织和管理行为，更具权威性。不要轻信厂家的宣传，如果对标志的真实性有疑问，可以向商家求证，销售者有义务提供标志证明。
2.消费者没必要“谈添色变”
作为伴随着现代食品工业而生的产物，如果没有食品添加剂，食品不可能像现在这样丰富多彩。合理合法地使用食品添加剂，实际上对健康是有帮助的。更能保障食品安全。
无公害农产品：指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。
有机食品：指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和标准生产加工，并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。
绿色食品：指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产。经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
（来源于食品伙伴网，原载《广州日报》2013-11-04
1.内含八种添加剂也敢自称“天然”
在广州某大型超市三楼，记者发现不少料酒、酱油，甚至酱菜的外包装上都标明：原料为“纯天然谷物豆类”，加工过程为“纯天然萃取”。
某品牌“凤尾笋”，外包装的正面写着“天然美味即食”，但背面的食品配料表中却显示有谷氨酸钠等八种食品添加剂，让人不由质疑“天然”在何处。售货员告诉记者，“这些酿造、腌制的酱菜都是要有食品添加剂的，至于‘天然’，可能是指笋子无污染吧。”
2.“纯天然”价格高出普通食品三倍多
而在电商网站，“纯天然”食品更是大行其道。记者在某网站上以“纯天然食品”为关键词进行搜索，竟然得到1.51万件相关产品。记者发现，这些“纯天然”多宣称自己是“零添加剂”，价格不仅比普通食品高出不少，而且相当畅销。
如同样为500毫升的酱油，普通酱油只要10元左右，而一款宣称“遵循自然原酿”的酱油售价则高达32.4元，是普通酱油价格的三倍多。记者咨询客服人员得知：该款酱油“遵循自然，采用水、非转基因大豆、小麦等原料进行零添加、纯自然地发酵，经过6个月以上酿造而成，并且每100毫升富含植物蛋白12.5克，属于营养型酱油”，所以价格也就相应“高端大气”。
“零添加”的酱油怎么防腐甲面对记者的疑问，客服人员表示，产品富含乙醇、醋酸、乳酸等具有杀菌作用的有机酸和有机醇类物质，具有天然防腐特性。
3.都是“纯天然”蜂蜜，价格差3倍
以蜂蜜为例，虽然同样都标称自己是“纯天然”，但是不同品牌的蜂蜜价格悬殊却很大。一款名称为“×葆春纯天然农家蜜”的蜂蜜产品，每500克卖106元。而另一款名为“×活纯天然蜂蜜”的产品，每500克的价格为51.54元。最低的一款“×萃纯天然蜂蜜”的系列产品，每500克的价格为39元。
价格为何相差悬殊宁记者先后咨询了三家店面的客服人员，最贵的“×春牌农家蜜”的店员告诉记者，“我们家的蜂蜜最大的特点就是纯，未经任何加工，是由蜜蜂酿造的纯天然成熟蜜。”“×活纯天然蜂蜜”的客服人员则表示，自家产品全程无添加防腐剂、色素、糖、甜味剂、香精等。
“×萃”店的客服人员则告诉记者，他们的蜜源选自不同的天然林区，无任何污染。
误区
1.“纯天然”就是绿色健康
“现在讲究健康绿色生活，所以我买食品都是挑标有‘绿色’‘天然’字样的买。”记者在中山六路乐购超市、康王路家乐福超市、荔湾路百佳超市，采访了50位消费者，发现八成市民认为标有“天然”字样的产品就是绿色食品。 “既然包装上写了，那肯定就比别的食品要健康一点，可能防腐剂少一点、食材更加健康一点。”正在挑选酱菜的老奶奶告诉记者。
2.零添加剂就可标注“天然无污染”
那么如果产品显示“零添加剂”，就可以在包装、宣传标语中使用“纯天然、无污染”字样了吗？在记者随机采访的市民中，有九成以上人数认同该观点。
“现在买东西都要看看添加剂的多少，我们全家人都尽量买添加剂少的食品。”家住罗冲围某小区的潘先生告诉记者，他认为“零添加剂”就等同于“天然”、“无污染”。
真相
1.国家质检总局：“纯天然”纯属商家制造概念
“‘纯天然’纯属商家制造，没有任何检验和认证支持，对于食品安全无实质意义。”近日，国家质检总局网站上发布了提醒文章，认为自然环境下生长的食品可能对人体更有害。
纯天然不等于安全。文章指出，许多天然植物本身就具有一定毒性，如我国很多种类的森林蘑菇、野菜、中药材的毒性都不小。“纯天然的就是健康的”这种认识观念是错误的。
2.零添加剂不等于“纯天然”
“不添加任何添加剂”的食品是否就是“纯天然”食品？记者采访了食品安全与环境化学专家、国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮教授。
“零添加剂的食品未必就是纯天然食品。”董金狮说，不含食品添加剂只是指制造环节没有添加添加剂，但是并不代表在食品原料生产环节是安全的，没有受到污染。
提醒
1.不要轻信厂家的宣传
消费者在选购食品时，一定要认准有机食品或者绿色食品的标志。这种政府授权专门机构管理的食品标志，是一种将技术手段和法律手段有机结合起来的生产组织和管理行为，更具权威性。不要轻信厂家的宣传，如果对标志的真实性有疑问，可以向商家求证，销售者有义务提供标志证明。
2.消费者没必要“谈添色变”
作为伴随着现代食品工业而生的产物，如果没有食品添加剂，食品不可能像现在这样丰富多彩。合理合法地使用食品添加剂，实际上对健康是有帮助的。更能保障食品安全。
无公害农产品：指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。
有机食品：指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和标准生产加工，并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。
绿色食品：指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产。经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
（来源于食品伙伴网，原载《广州日报》2013-11-04