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柑橘皮约占整个果实重量的20%,我国目前除少量作为中药、陈皮和用于制取香精油外,大部分尚未加以利用。其实,柑橘皮含有大量对人体有益的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、糖类和多种微量元素,营养价值高,可加工成多种保健食品或食品原料,是重要的食品资源。1.橘皮酱。
柑橘皮食品的加工
【摘 要】
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柑橘皮约占整个果实重量的20%,我国目前除少量作为中药、陈皮和用于制取香精油外,大部分尚未加以利用。其实,柑橘皮含有大量对人体有益的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、糖类和
【机 构】
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不详
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
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2019年7期
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