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超临界CO2干燥技术在食品加工领域中的应用刚刚起步。简单介绍了常见的食品物料的干燥方法,超临界CO2干燥的发展历史和分类,重点综述了超临界CO2干燥食品物料的可行性、干燥过程和特点以及超临界CO2干燥在食品加工领域的研究进展等,并对其发展前景做了展望。
超临界CO2干燥技术在食品加工领域中的应用
【摘 要】
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超临界CO2干燥技术在食品加工领域中的应用刚刚起步。简单介绍了常见的食品物料的干燥方法,超临界CO2干燥的发展历史和分类,重点综述了超临界CO2干燥食品物料的可行性、干燥
【机 构】
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广东海洋大学食品科技学院,广东省普通高等学校水产品深加工重点实验室
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2012年07期
【基金项目】
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广东省自然科学基金(10152408801000010);广东海洋大学自然科学基金(C10126)
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