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介绍了"冰茶老鸭"、"蛇肉条"和"羊肉"3种罐头新产品的制作工艺,对采用何种调味料进行了详细叙述,揭示了产品工艺特点,指出水产肉禽罐头食品研制开发新产品始终离不开油盐酒酱醋茶和香辛料,掌握配料比是关键问题,同时,对产品标准进行了说明.
与调味料密切相关的水产禽肉罐头制品
【摘 要】
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介绍了"冰茶老鸭"、"蛇肉条"和"羊肉"3种罐头新产品的制作工艺,对采用何种调味料进行了详细叙述,揭示了产品工艺特点,指出水产肉禽罐头食品研制开发新产品始终离不开油盐酒酱
【机 构】
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绍兴市调味品专业分会,湖州一品食品有限公司
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2005年4期
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