【摘 要】
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目的：研究不同干燥方法对葡萄籽提取物（grape seed extract,GSE）生物活性的影响。方法：筛选新疆某葡萄酒厂酒渣中的葡萄籽,用石油醚完全脱脂后,乙醇回流提取,提取液减压浓缩,分别
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目的：研究不同干燥方法对葡萄籽提取物（grape seed extract,GSE）生物活性的影响。方法：筛选新疆某葡萄酒厂酒渣中的葡萄籽,用石油醚完全脱脂后,乙醇回流提取,提取液减压浓缩,分别采用喷雾干燥和自然干燥两种方法干燥得浸膏粉。比较两种干燥方法所的浸膏粉的抗氧化活性,包括还原能力、清除1,1-联苯-β-苦基偕腙肼（DPPH）自由基和羟自由基能力。结果：两种方法制得的浸膏的活性差异很小。结论：喷雾干燥法是一种对葡萄籽提取物抗氧化活性影响很小的干燥方法,可用于工业生产。
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