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<正>茶叶中约含有多种生化成分。成品茶中除4%～6%水分之外的干物质中有35%～45%物质是溶于沸水的,如氨基酸、多酚类、咖啡碱、茶色素、可溶性糖和芳香物质等数十种成分,都是人体所必需及平衡协调作用的营养成分,这些能溶于沸水的物质之
若干处理对红茶水浸出物含量及品质影响研究
【摘 要】
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<正>茶叶中约含有多种生化成分。成品茶中除4%～6%水分之外的干物质中有35%～45%物质是溶于沸水的,如氨基酸、多酚类、咖啡碱、茶色素、可溶性糖和芳香物质等数十种成分,都是人体
【机 构】
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安徽省农业科学院茶叶研究所
【出 处】
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茶叶通讯
【发表日期】
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2009年01期
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