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<正> 采用干烧技法制作的菜肴具有鲜辣微甜、软糯味浓等特点,成菜讲究油滋放亮、辣而不烈、鲜咸悠长、食后盘内无汁仅少许红油.干烧菜佐酒、吃饭皆宜,颇受就餐者欢迎.
说说干烧
【摘 要】
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<正> 采用干烧技法制作的菜肴具有鲜辣微甜、软糯味浓等特点,成菜讲究油滋放亮、辣而不烈、鲜咸悠长、食后盘内无汁仅少许红油.干烧菜佐酒、吃饭皆宜,颇受就餐者欢迎.
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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1996年6期
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