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我国人习惯于将大多数蔬菜加热后食用，在西方饮食中，则太多数蔬菜是生食的。从营养和保健角度出发，蔬菜以生食较好。美国“生食”专家安·慧格尔博士强调指出．人应该回归大自然，“生食”可吸收真正的营养，以保持健康的体魄。以下我们将蔬菜生食与熟食的好处作一比较：
蔬菜生食好还是熟食好
【摘 要】
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我国人习惯于将大多数蔬菜加热后食用，在西方饮食中，则太多数蔬菜是生食的。从营养和保健角度出发，蔬菜以生食较好。美国“生食”专家安·慧格尔博士强调指出．人应该回归大自
【出 处】
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中老年保健
【发表日期】
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1999年6期
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