2007年3月,在瑞士的日内瓦,世界上一些著名的医学家正聚集在这里开会,中国也派出四名学者参加。只见一位70多岁的老太太步履轻盈、精神焕发、健步登上讲台,声音朗朗地开始了她的报告。她,就是美国波士顿“活的食物计划”医学研究所的所长安妮·威格莫尔。可是,谁也没有想到,这位老人在50岁时曾得过癌症。人们看到她那红润的面色和健康的体魄,不免惊讶,癌这种“绝症”居然没有夺去她的生命。
　　安妮是怎样战胜癌症的呢?原来,她主要依靠的是“自然疗法”。所谓的自然疗法并不神秘,就是患了癌症的人以坚强的毅力和乐观的精神,有计划进食生的新鲜蔬菜和水果,不用任何化学药物。
　　“自然疗法”的原则是:不吃加工食品,如罐头、白米、白面及加防腐剂的食品,食物原料未用过杀虫剂和化肥;不吃任何肉类;不吃白糖,少吃盐。
　　生吃蔬菜的方法是,将各种蔬菜挤成汁或凉拌。常用的食品是各种豆芽、葵花子芽、荞麦芽、小麦苗、生芝麻等,还有各种水果、核果类。小麦苗中加入清水,二者比例为1:2,经过清水的浸泡,在70摄氏度温度下发酵,24小时后饮用其汁,于饭前30分钟服用,也可用嘴嚼小麦苗,咀嚼100次后,将汁咽下,或压榨出汁液服用。
　　据报道,目前美国有不少人从事这方面的生意,出售这些蔬菜及其汁液。安妮·威格莫尔和她的研究所,每年都要接待来自世界各地的癌症、糖尿病、白内障、心脏病等患者数千名。在应用“自然疗法”后,短的数周,长的数月就明显好转。这位老人已获得诺贝尔奖基金会赠予的“在恢复青春和人的细胞和组织的再生领域里作出贡献的承认奖”。
　　美国费城卫理公会医院院长萨蒂拉罗医师,也曾于1998年5月患癌症,并很快转移到颅内、背部、肋骨、胸骨等处。他最初是悲观地“坐以待毙”,但后来采用了“自然疗法”,并用“节食延年术”的食谱:50%为煮熟的食物(糙米、小麦、大麦)、25%为蔬菜、15%为豆类和海生植物,10%为鱼类、植物种子、硬果等。奇迹终于发生了:2006年4月25日通过各种现代科学仪器检查,癌已痊愈。
　　这样看来,在“自然疗法”中又派生出一种见解,即主张适当地吃些熟食,他们把蔬菜用少量油炒熟(但油不可过热),或者蒸熟吃,也主张食物中加些豆类(占l0%),也不吃糖,尽量少吃盐,不吃刺激性食品和调味品,这也治好了不少病人。
　　“自然疗法”更确切地说是营养疗法。它究竟为什么能治愈癌症呢?科学家们进行了初步研究,认为有以下几点可以解释:
　　1.蔬菜和水果中含有十分丰富的维生素C,能直接与癌或致癌物起作用,阻止亚硝胺在体内合成;
　　2.蔬菜中含有叶绿素,有明显的抑癌作用。美国得克萨斯州大学肿瘤研究中心雷久南博士来我国时曾谈到这个问题:他将7~14寸的麦苗割下,应用致癌物质做实验,证明小麦菌有抑癌作用。而小麦苗的抑癌是通过叶绿素实现的。他还证明:含叶绿素越高,抑癌作用越强。而95%的叶绿素不被肠腔的酸碱破坏。他说,芹菜、黄瓜、西红柿含叶绿素较少,而生菜、胡萝卜、葱、菠菜、芥菜、香菜等含量较高;
　　3.蔬菜中有“植物激素”,可增加肝脏的排毒作用。现已知牧草、小麦苗、苜蓿类、圆白菜、生菜等含“植物激素”最丰富;
　　4.植物中含有一种蛋白酶类抑制物,能保护人体正常细胞膜,增加机体抵抗力。
　　当然,“自然疗法”治癌也并不是百分之百有效,这只是人们在和癌斗争中摸索出来的一种办法,科学家们正在进一步研究和观察、总结,让此疗法大放异彩。