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水稻有机栽培具有改良土壤理化性质、维护水资源、环境保护及适应大众消费需求等多重意义,所以水稻有机栽培有其需要与必要性。有机米的含义:在各区农业改良场规划完成的优质米适栽区内,种植改良场推荐的优质米品种,在栽培过程中不使用化学肥料、农药及生长调节剂等,且依照优质米栽培方法及干燥、碾制技术,所生产为纯的有机米。