【摘 要】
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中国饮食文化的内在品质之一就是“精”。在春秋时期,就有“食不厌精,脍不厌细”的精当概括。“精”集中体现在食材选料中的“精细”、烹调过程中的“精致”以及饮食过程中的
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中国饮食文化的内在品质之一就是“精”。在春秋时期,就有“食不厌精,脍不厌细”的精当概括。“精”集中体现在食材选料中的“精细”、烹调过程中的“精致”以及饮食过程中的“精品”三个方面。特别是在注重养生的当代遂宁,人们不再仅满足于基本的果腹需求,逐渐追求营养、品质,饮食向“精”化方向发展,饮食的精品、精华得到充分显现,在饮食中融入和透出更多的是强身健体、滋补养颜等文化元素,既要有文化地“吃”,也要“吃”出文化。
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