【摘 要】
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研究了水／有机溶剂两相体系中，酵母细胞转化L-苯丙氨酸（L-phe）生成2-苯乙醇（PEA）的过程。菌种选择表明酿酒酵母CICIM Y0086（T）的转化能力要高于马克斯克鲁维酵母AS．2．1440，有机溶剂的选
【机 构】
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江南大学工业生物技术教育部重点实验室
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研究了水／有机溶剂两相体系中，酵母细胞转化L-苯丙氨酸（L-phe）生成2-苯乙醇（PEA）的过程。菌种选择表明酿酒酵母CICIM Y0086（T）的转化能力要高于马克斯克鲁维酵母AS．2．1440，有机溶剂的选择表明，在实验使用的4种有机溶剂中，油酸为该反应最适有机溶剂。当初始底物浓度为6g／L、水和油酸的相体积比为1：1、反应温度30℃和pH值4．0、装液量20mL／250mL的条件下，转化48h，产物浓度达到3.0g／L，比单水相提高了50％。
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