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期刊论文
微细化淀粉的特性及其表征
微细化淀粉的特性及其表征
来源 :黑龙江八一农垦大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:gdmkhx
【摘 要】
:
介绍了淀粉微细化处理的方法及微细化处理后淀粉颗粒的外观变化和分子结构变化,并从热特性、粘度、流变性和反应活性等方面分析了微细化淀粉的物理化学性质。
【作 者】
:
安宇
杨宏志
贾建
【机 构】
:
黑龙江八一农垦大学学工处,黑龙江八一农垦大学食品学院
【出 处】
:
黑龙江八一农垦大学学报
【发表日期】
:
2007年3期
【关键词】
:
微细化淀粉
外观变化
分子结构变化
物化特性
micronized starch appearance change molecular structure c
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介绍了淀粉微细化处理的方法及微细化处理后淀粉颗粒的外观变化和分子结构变化,并从热特性、粘度、流变性和反应活性等方面分析了微细化淀粉的物理化学性质。
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