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为了保证畜产品的安全性，通过动物实验研究了高铜的危害性，根据对某市铜超标情况的调查，运用风险评估软件@RISK4．5建立畜产品中铜的风险评估模型，最终给出日允许摄入量ADI值，以对畜产品中铜超标的风险进行全面评估。为促进畜产品安全，保护消费者健康及有关部门进行食品安全的风险管理提供依据。
铜在畜产品中的安全性评价
【摘 要】
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为了保证畜产品的安全性，通过动物实验研究了高铜的危害性，根据对某市铜超标情况的调查，运用风险评估软件@RISK4．5建立畜产品中铜的风险评估模型，最终给出日允许摄入量ADI值，以对畜
【机 构】
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沈阳农业大学分析测试中心
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2011年1期
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