【摘 要】
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风翅扣鳝段【原料】鳝鱼350克,鸡中翅8只,药包1个(内装当归15克,党参10克,川芎10克),葱段、姜片各15克,料酒20克,精盐3克,味精1克,胡椒粉0.5克,清汤500克。【制作步骤】1.鸡
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风翅扣鳝段【原料】鳝鱼350克,鸡中翅8只,药包1个(内装当归15克,党参10克,川芎10克),葱段、姜片各15克,料酒20克,精盐3克,味精1克,胡椒粉0.5克,清汤500克。【制作步骤】1.鸡翅洗净。鳝鱼宰杀洗净,切去头、尾,取中段切成段。锅内放入清汤,下药包、葱段、姜片用大火烧开,改用小火煎煮30分钟左右,捞出药包、葱、姜不用。
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