【摘 要】
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许多天然植物因其重要的生物活性而备受关注,多酚类化合物就是天然植物中一类重要的活性物质,是一种强效的自由基清除剂,一种新型的抗氧化剂,具有预防组织器官老化、改善心血
【机 构】
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哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,东北林业大学林学院
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许多天然植物因其重要的生物活性而备受关注,多酚类化合物就是天然植物中一类重要的活性物质,是一种强效的自由基清除剂,一种新型的抗氧化剂,具有预防组织器官老化、改善心血管疾病、降血糖、降血脂功效。因此,高效、低毒性植物多酚在功能食品、现代医药、保健行业中日益得到重视。本研究主要对植物多酚的组成、分离纯化进行阐述,并对其抗氧化、降血脂及降血糖功能作了简要概述。
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