【摘 要】
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针对消费者需求构建食品安全指数指标体系,有助于消费者及时了解食品安全状况,然而目前这类指标尚未形成统一的体系。文章首先通过分析各种食品在安全管理体系中贴近消费者生
【基金项目】
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国家社科基金重大招标项目(12&ZD204);国家自然科学基金(71173103)
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针对消费者需求构建食品安全指数指标体系,有助于消费者及时了解食品安全状况,然而目前这类指标尚未形成统一的体系。文章首先通过分析各种食品在安全管理体系中贴近消费者生活的指标,构建出初步的食品安全指数指标体系,之后利用1000份调查问卷对初步的指标体系进行验证,进而确定能够被消费者所应用的食品安全指数指标体系,最后运用网络层次分析法求得每项指标的权重,确定了每项指标对于食品安全状况的重要性,并由此得出如下几点结论:消费者关注重点为食品安全相关认证资质;食品添加剂仍是食品安全消费的重要影响指标;食品新型技术逐步成为食品消费的重头戏。
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