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食品卫生的监督和管理是通过监督和管理达到不断改善食品生产和经营过程的卫生条件，增强从业人员食品卫生意识、提高经营者自身卫生管理水平，最终达到保障食品的卫生和安全的目的。这一切的实现都必须有一个把监督者意志转化为经营者的意识然后改变其卫生行为的过程。而健康教育方法就是促成这一转变的最佳桥梁，他是通过一系列的方法使受教育者先“知”再“信”后“行”，这一目的也正是食品卫生监督管理工作所追求的目标。因此，将二者有机结合起来，在监督过程的每一个环节中注意运用健康教育手段一定会达到事半功倍的效果。