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仙客来营养器官的解剖试验表明，仙客来种子萌发后，主根早期停滞发育，由下胚轴膨大具有茎结构特征的块茎，随着发育产生异常结构，致使块茎不断长大。在块茎下端产生不定根，构成须根系，每条根均由表皮、皮层、中柱三部组成。在块茎上端可产生一致数个不定芽形成短缩茎。其中丛生叶与花。解剖学研究表明，块茎、短缩茎和花柄均为茎的结构，叶片肥厚、健壮，由发达的栅栏组织和海绵组织组成的异面叶。