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<正> 一、杭州油淋鸡杭州油淋鸡是浙江省名优产品,声震华夏。具有色泽金黄、腿皮不缩、皮脆肉嫩、醇香诱人、嚼味悠长的特点。油淋鸡加工制作有其独特之处,方法如下。1.烤干将宰后的白条鸡整形,沸水浓缩后,用纱布把鸡体抹干,取稀饴糖少许放入手掌心,从上至下将鸡体涂
几种风味鸡食品的加工
【摘 要】
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<正> 一、杭州油淋鸡杭州油淋鸡是浙江省名优产品,声震华夏。具有色泽金黄、腿皮不缩、皮脆肉嫩、醇香诱人、嚼味悠长的特点。油淋鸡加工制作有其独特之处,方法如下。1.烤干
【机 构】
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湖南益阳市赫山区农业局;
【出 处】
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农村科技开发
【发表日期】
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2000年12期
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