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苹果洋葱酷似苹果，洋葱的葱头呈地球形故称其为苹果洋葱。其耐寒、喜湿、适应性强，葱头产量高，易栽培耐贮运。
苹果洋葱根为弦状须根。耐旱性弱，吸收水肥能力差。根系生长适宜温度在10～15℃。苹果洋葱的茎短粗为扁圆形、球形。其上环生叶，叶中空，叶片数为9～12片。花为伞形花序，雌雄同花，异花授粉。种子黑色，种子千粒重3.8～4.2克。苹果洋葱营养生长阶段约150天左右，苗期约60天。移栽后经发棵期、膨大期到收获期需90天左右。
1 对环境的要求
1.1 温度：种子发育适宜温度15～25℃。幼苗期适宜温度12～22℃。生育中期适宜温度17～22℃。鳞茎膨大期适宜温度20～26℃，超过26℃时植株早衰。
1.2 光照：苹果洋葱属于适应性较强的长日照型品种，为13.5～15.0小时。
1.3 水分：洋葱喜湿，但不耐湿，更不耐旱。尤其在发芽期、幼苗期和鳞茎膨大期。供给充足水分是夺取高产的重要环节。营养生长阶段土壤干旱加速植株早衰。土壤湿度过大（积水），同样不利植株生长。所以种植洋葱必须有灌溉条件，同时能排水。
1.4 土壤：洋葱对土壤适应性较强，一般土壤都可栽培，以含有机质丰富、土质肥沃、通透性好的土壤为好。土壤pH值6.0～7.5均可种植。洋葱对酸性土壤敏感，盐碱地易黄、死苗。
1.5 肥料：苹果洋葱的氮磷钾需肥比例为1.6∶1∶2.4。在植株营养体形成初期对氮肥要求较高，但氮肥过剩容易造成贪青徒长，减产、易染病害。洋葱是喜硝态氮作物。所以应多施硝酸铵肥料。磷对洋葱幼苗期发育十分重要，直接影响洋葱的株高和叶数。一旦出现缺磷症状，再向土壤追施也无济于事，所以，磷肥必须做底肥一次施入。
2 栽培技术
2.1 播种量：每亩播量5～6千克，苗田与本田比为1∶15～20。育苗时播种7.5～9克/平方米（2 000～2 600粒/平方米）。
2.2 床土及施肥：选用土质肥沃，通透气好pH值6.0～7.5，二年未种过葱蒜的耕层10厘米表土为床土。育苗田每亩施充分腐熟农家肥5 000千克，二铵30千克，硫酸钾10千克，混拌均匀。
2.3 种子处理：可直接播种。为了消毒提高出苗率，也可用50～55℃温水浸种，不断搅动，待水温降至30℃左右时再浸种20～30分钟，捞出后种子不相粘连时即可播种。如播期偏晚需进行催芽，用湿布包好放置18～22℃左右条件下进行催芽，每天用清水清洗一次当50%种子“露白”时播种。
2.4 做床、除草与播种：育苗一般为畦作。南北方向作畦，畦面宽约100～110厘米。播种前进行封闭性灭草，每亩48%氟乐灵乳油150毫升加水75千克，喷畦床后拌土防光解。5～7天后播种，可撒播，亦可条播，条播时可播3～4厘米的行距，播种时按畦计算，可按播种量，先播2/3，剩下1/3根据均匀情况进行调节。覆土厚度0.5～1.0厘米，视土壤而定，沙壤土覆1.0厘米。覆土后覆地膜。
2.5 苗期管理
温度管理：洋葱育苗期间温度原则是：前升、中控、后降。幼苗出土前升温为主，利于苗齐、苗均、苗壮。室温白天25～30℃，夜间15℃以上，土温15℃左右。控温即控制夜间温度，防止幼苗徒长。幼苗出齐后，白天室温不宜超20℃，夜间不能低于5℃。
水分管理：其原则是：前透、中适、后少。具体要求：播种前浇透底水，出苗前一般不再浇水。出苗80%时揭去地膜，视情况浇水。
追肥：幼苗期视情况追肥。一般追施尿素10～15克/平方米，追肥后及时给水洗苗，以防烧苗。
2.6 病虫害防治
病害防治：床土消毒用50%多菌灵可湿性粉剂600～800倍液，同时喷敌百虫或辛硫酸磷处理。苗期重点防治猝倒病，在出苗80%时喷施75%百菌清可湿性粉剂600倍液，齐苗后再喷施一次。移栽前可喷施一次20%病毒A可湿性粉剂防黄萎病。
虫害防治：出苗、揭膜后喷施50%辛硫酸600倍液防地蛆，发现喽蛄，及时用90%敌百虫30倍液拌炒熟玉米面，均匀撒施，作毒饵诱杀。
3 移栽田整地与施肥
3.1 选地：选取给水、排水方便，地势平整，土质肥沃，土壤疏松连续两年未种过葱蒜类作物的中性土壤。
3.2 整地与施肥：移栽田深翻20～30厘米，整平耙细，结合整地每亩施优质农家肥5 000千克，二铵30～50千克，硫酸钾10～20千克，作为基肥。
3.3 做畦覆膜：洋葱栽培一般为畦作，畦宽120厘米。畦长因地势而确定以便于给水。移栽时气温较低，是影响洋葱生长的限制因子之一。所以应覆地膜，以提高地温，地膜宽110厘米，覆盖在畦面上，两侧压实修楞，达到净畦面90厘米，以便灌水。
3.4 药剂封闭除草：做畦后覆膜前可用48%氟乐灵乳油封闭性除草，每亩用药100～150毫升对水30千克或混沙土亩用25千克，喷撒后及时用耙耧一次防光解，浇水后、移栽前5～7天覆膜。
4 定植
4.1 起苗：起苗前一天浇足水以便起苗。起苗时用平板锹起苗，轻抖掉根系泥土。然后按大、小苗分开以便分级、分段定植。将分级的幼苗分别捆剪断须根，幼苗留须根0.5～1.0厘米，以利发根，提高幼苗移栽成活率，杜绝硬拔苗。
为防地蛆，移栽时幼苗蘸50%辛硫磷乳油600倍液，蘸至叶鞘上部。
4.2 定植方法：用2厘米左右的硬木棒带钝尖在覆膜的畦面上扎孔定植，然后盖土压严。
4.3 定植密度及深度：苹果洋葱的株行距为（10～13）厘米×15厘米，每亩实栽苗35 000～40 000株左右，定植深度以3厘米为标准。定植过浅或过深都会减少产量。定植后及时给水。
5 田间管理
5.1 给水 5.1.1 缓苗期：3～5天后浇一次缓苗水，促生新根。之后，适当控水，提高地温，利于根系发育。这一时期从定植起15～20天。必要时可小水浇灌。
5.1.2 发棵期：增水。随植株生长叶片不断增多，需水量也随之增大。因此应经常保持土壤湿润。
5.1.3 膨大期：足水。进入鳞茎膨大期后，营养物质向叶鞘基部输送。对水分要求日益增多，一般3～5天浇水一次，此间若缺水，植株早衰，鳞茎小导致减产。
5.1.4 收获期：70%左右植株回灌时（假茎倒伏）停止给水，促进膜质鳞片形成，有利贮藏。
5.2 追肥：①定植后15～20天追施发棵肥，尿素10千克/亩。②追施叶丛繁茂肥：尿素20千克/亩，硫酸钾10千克/亩。③追施鳞茎膨大肥：尿素10千克/亩，硫酸钾10千克/亩。根据土壤肥力可以适当增减施肥量。
5.3 病害防治
5.3.1 黄矮病：育苗期、植株生长期均有发生。植株感病后叶扭曲，有黄绿色斑驳或黄色长条斑。严重时叶丛极度弯曲全株矮化萎缩。
防治方法：病初喷施20%病毒A可湿性粉剂500倍液。每隔7～10天喷施一次，防治2次。
5.3.2 霜霉病：主要危害叶片。叶上有淡黄色斑，湿度大时，表面产白色霜。低温多雨，排水不良，过分密植发病较重。
防治方法：喷施75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液。
5.3.3 软腐病：鳞茎膨大期贮藏期发生此病。明显症状：鳞茎部呈水浸状凹陷，进而鳞茎内部腐烂，有恶臭味。植株生长不良，收获时遇雨易发此病。
防治方法：喷77%可杀得微粒可湿性粉剂500倍液，或新植霉素4 000～5 000倍液或4 000倍液农用链霉素或30%DT杀菌剂500倍液，每亩用药液量30千克，喷施2次，间隔7～10天。
5.3.4 灰霉病：生产田发病叶鞘和鳞茎颈部发生淡褐色病斑内部腐烂，潮湿时长灰色霉，长期阴雨易发病。
防治方法：75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%甲基托布津500倍液，或速克灵1 000～1 500倍液。
5.4 防治地蛆：其成虫为葱蝇。幼虫蛀入鳞茎，引起叶片枯黄，鳞茎腐烂。防治：喷施50%辛硫磷乳油600倍或溴氰菊酯1 500～2 000倍，或90%敌百虫1 000倍或40%乐果1 000倍均可。
苹果洋葱根为弦状须根。耐旱性弱，吸收水肥能力差。根系生长适宜温度在10～15℃。苹果洋葱的茎短粗为扁圆形、球形。其上环生叶，叶中空，叶片数为9～12片。花为伞形花序，雌雄同花，异花授粉。种子黑色，种子千粒重3.8～4.2克。苹果洋葱营养生长阶段约150天左右，苗期约60天。移栽后经发棵期、膨大期到收获期需90天左右。
1 对环境的要求
1.1 温度：种子发育适宜温度15～25℃。幼苗期适宜温度12～22℃。生育中期适宜温度17～22℃。鳞茎膨大期适宜温度20～26℃，超过26℃时植株早衰。
1.2 光照：苹果洋葱属于适应性较强的长日照型品种，为13.5～15.0小时。
1.3 水分：洋葱喜湿，但不耐湿，更不耐旱。尤其在发芽期、幼苗期和鳞茎膨大期。供给充足水分是夺取高产的重要环节。营养生长阶段土壤干旱加速植株早衰。土壤湿度过大（积水），同样不利植株生长。所以种植洋葱必须有灌溉条件，同时能排水。
1.4 土壤：洋葱对土壤适应性较强，一般土壤都可栽培，以含有机质丰富、土质肥沃、通透性好的土壤为好。土壤pH值6.0～7.5均可种植。洋葱对酸性土壤敏感，盐碱地易黄、死苗。
1.5 肥料：苹果洋葱的氮磷钾需肥比例为1.6∶1∶2.4。在植株营养体形成初期对氮肥要求较高，但氮肥过剩容易造成贪青徒长，减产、易染病害。洋葱是喜硝态氮作物。所以应多施硝酸铵肥料。磷对洋葱幼苗期发育十分重要，直接影响洋葱的株高和叶数。一旦出现缺磷症状，再向土壤追施也无济于事，所以，磷肥必须做底肥一次施入。
2 栽培技术
2.1 播种量：每亩播量5～6千克，苗田与本田比为1∶15～20。育苗时播种7.5～9克/平方米（2 000～2 600粒/平方米）。
2.2 床土及施肥：选用土质肥沃，通透气好pH值6.0～7.5，二年未种过葱蒜的耕层10厘米表土为床土。育苗田每亩施充分腐熟农家肥5 000千克，二铵30千克，硫酸钾10千克，混拌均匀。
2.3 种子处理：可直接播种。为了消毒提高出苗率，也可用50～55℃温水浸种，不断搅动，待水温降至30℃左右时再浸种20～30分钟，捞出后种子不相粘连时即可播种。如播期偏晚需进行催芽，用湿布包好放置18～22℃左右条件下进行催芽，每天用清水清洗一次当50%种子“露白”时播种。
2.4 做床、除草与播种：育苗一般为畦作。南北方向作畦，畦面宽约100～110厘米。播种前进行封闭性灭草，每亩48%氟乐灵乳油150毫升加水75千克，喷畦床后拌土防光解。5～7天后播种，可撒播，亦可条播，条播时可播3～4厘米的行距，播种时按畦计算，可按播种量，先播2/3，剩下1/3根据均匀情况进行调节。覆土厚度0.5～1.0厘米，视土壤而定，沙壤土覆1.0厘米。覆土后覆地膜。
2.5 苗期管理
温度管理：洋葱育苗期间温度原则是：前升、中控、后降。幼苗出土前升温为主，利于苗齐、苗均、苗壮。室温白天25～30℃，夜间15℃以上，土温15℃左右。控温即控制夜间温度，防止幼苗徒长。幼苗出齐后，白天室温不宜超20℃，夜间不能低于5℃。
水分管理：其原则是：前透、中适、后少。具体要求：播种前浇透底水，出苗前一般不再浇水。出苗80%时揭去地膜，视情况浇水。
追肥：幼苗期视情况追肥。一般追施尿素10～15克/平方米，追肥后及时给水洗苗，以防烧苗。
2.6 病虫害防治
病害防治：床土消毒用50%多菌灵可湿性粉剂600～800倍液，同时喷敌百虫或辛硫酸磷处理。苗期重点防治猝倒病，在出苗80%时喷施75%百菌清可湿性粉剂600倍液，齐苗后再喷施一次。移栽前可喷施一次20%病毒A可湿性粉剂防黄萎病。
虫害防治：出苗、揭膜后喷施50%辛硫酸600倍液防地蛆，发现喽蛄，及时用90%敌百虫30倍液拌炒熟玉米面，均匀撒施，作毒饵诱杀。
3 移栽田整地与施肥
3.1 选地：选取给水、排水方便，地势平整，土质肥沃，土壤疏松连续两年未种过葱蒜类作物的中性土壤。
3.2 整地与施肥：移栽田深翻20～30厘米，整平耙细，结合整地每亩施优质农家肥5 000千克，二铵30～50千克，硫酸钾10～20千克，作为基肥。
3.3 做畦覆膜：洋葱栽培一般为畦作，畦宽120厘米。畦长因地势而确定以便于给水。移栽时气温较低，是影响洋葱生长的限制因子之一。所以应覆地膜，以提高地温，地膜宽110厘米，覆盖在畦面上，两侧压实修楞，达到净畦面90厘米，以便灌水。
3.4 药剂封闭除草：做畦后覆膜前可用48%氟乐灵乳油封闭性除草，每亩用药100～150毫升对水30千克或混沙土亩用25千克，喷撒后及时用耙耧一次防光解，浇水后、移栽前5～7天覆膜。
4 定植
4.1 起苗：起苗前一天浇足水以便起苗。起苗时用平板锹起苗，轻抖掉根系泥土。然后按大、小苗分开以便分级、分段定植。将分级的幼苗分别捆剪断须根，幼苗留须根0.5～1.0厘米，以利发根，提高幼苗移栽成活率，杜绝硬拔苗。
为防地蛆，移栽时幼苗蘸50%辛硫磷乳油600倍液，蘸至叶鞘上部。
4.2 定植方法：用2厘米左右的硬木棒带钝尖在覆膜的畦面上扎孔定植，然后盖土压严。
4.3 定植密度及深度：苹果洋葱的株行距为（10～13）厘米×15厘米，每亩实栽苗35 000～40 000株左右，定植深度以3厘米为标准。定植过浅或过深都会减少产量。定植后及时给水。
5 田间管理
5.1 给水 5.1.1 缓苗期：3～5天后浇一次缓苗水，促生新根。之后，适当控水，提高地温，利于根系发育。这一时期从定植起15～20天。必要时可小水浇灌。
5.1.2 发棵期：增水。随植株生长叶片不断增多，需水量也随之增大。因此应经常保持土壤湿润。
5.1.3 膨大期：足水。进入鳞茎膨大期后，营养物质向叶鞘基部输送。对水分要求日益增多，一般3～5天浇水一次，此间若缺水，植株早衰，鳞茎小导致减产。
5.1.4 收获期：70%左右植株回灌时（假茎倒伏）停止给水，促进膜质鳞片形成，有利贮藏。
5.2 追肥：①定植后15～20天追施发棵肥，尿素10千克/亩。②追施叶丛繁茂肥：尿素20千克/亩，硫酸钾10千克/亩。③追施鳞茎膨大肥：尿素10千克/亩，硫酸钾10千克/亩。根据土壤肥力可以适当增减施肥量。
5.3 病害防治
5.3.1 黄矮病：育苗期、植株生长期均有发生。植株感病后叶扭曲，有黄绿色斑驳或黄色长条斑。严重时叶丛极度弯曲全株矮化萎缩。
防治方法：病初喷施20%病毒A可湿性粉剂500倍液。每隔7～10天喷施一次，防治2次。
5.3.2 霜霉病：主要危害叶片。叶上有淡黄色斑，湿度大时，表面产白色霜。低温多雨，排水不良，过分密植发病较重。
防治方法：喷施75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液。
5.3.3 软腐病：鳞茎膨大期贮藏期发生此病。明显症状：鳞茎部呈水浸状凹陷，进而鳞茎内部腐烂，有恶臭味。植株生长不良，收获时遇雨易发此病。
防治方法：喷77%可杀得微粒可湿性粉剂500倍液，或新植霉素4 000～5 000倍液或4 000倍液农用链霉素或30%DT杀菌剂500倍液，每亩用药液量30千克，喷施2次，间隔7～10天。
5.3.4 灰霉病：生产田发病叶鞘和鳞茎颈部发生淡褐色病斑内部腐烂，潮湿时长灰色霉，长期阴雨易发病。
防治方法：75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%甲基托布津500倍液，或速克灵1 000～1 500倍液。
5.4 防治地蛆：其成虫为葱蝇。幼虫蛀入鳞茎，引起叶片枯黄，鳞茎腐烂。防治：喷施50%辛硫磷乳油600倍或溴氰菊酯1 500～2 000倍，或90%敌百虫1 000倍或40%乐果1 000倍均可。