【摘 要】
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据杭州大学测定,桑叶的粗蛋白含量占总干物质的23%,其氨基酸组成和含量与油菜花粉极为相似。尽管蛋白质含量低于鸡蛋和某些肉类,但氨基酸组成十分合理,其中人体必需的8种氨
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据杭州大学测定,桑叶的粗蛋白含量占总干物质的23%,其氨基酸组成和含量与油菜花粉极为相似。尽管蛋白质含量低于鸡蛋和某些肉类,但氨基酸组成十分合理,其中人体必需的8种氨基酸占总氨基酸的44.85%,比例接近瘦猪肉、鸡
According to the determination of Hangzhou University, the crude protein content of mulberry leaves accounts for 23% of the total dry matter, and its amino acid composition and content are very similar to rapeseed pollen. Although the protein content is lower than that of eggs and certain meats, the composition of amino acids is quite reasonable. The 8 essential amino acids of the human body account for 44.85% of the total amino acids, and the ratio is close to lean pork and chicken.
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