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食品分析是食品类专业的核心课程之一,具有较强的理论性、应用性和实践性。为了提高教学质量,进一步培养学生的工程实践能力,该课程引入了成果导向教育(OBE)理念,在课程定位与目标、教学内容、教学方法与手段、课程考核方式及课程持续改进等方面进行改革与探索,以期为新工科人才培养背景下许昌学院的课程改革与建设提供一点借鉴,为探索应用型人才的培养提供新的思路。