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采用微波减压蒸馏及乙醇提取法对胡椒油和胡椒碱的提取进行了研究。结果表明，采用真空度0．09MPa，水用量为胡椒质量的5．5倍，乙醇体积分数为75％，乙醇与胡椒的体积质量比为6：1，从胡椒中提取分离胡椒油和胡椒碱的提取率最大。
提取分离胡椒油及胡椒碱的研究
【摘 要】
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采用微波减压蒸馏及乙醇提取法对胡椒油和胡椒碱的提取进行了研究。结果表明，采用真空度0．09MPa，水用量为胡椒质量的5．5倍，乙醇体积分数为75％，乙醇与胡椒的体积质量比为6：1，从胡椒中提
【机 构】
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北京农学院食品科学系
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2008年7期
【基金项目】
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基金项目：京郊农业食用资源开发及利用项目资助（5045101075）.
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