【摘 要】
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我国是世界苹果生产大国,所产苹果总量占世界的50%。在苹果种植生产过程中,果园、土壤及苹果自身重金属污染的问题受到了国际性的关注。我国苹果生产省份主要集中在陕西、山
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院
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我国是世界苹果生产大国,所产苹果总量占世界的50%。在苹果种植生产过程中,果园、土壤及苹果自身重金属污染的问题受到了国际性的关注。我国苹果生产省份主要集中在陕西、山东、辽宁、河北、河南、山西、甘肃7个省份。针对苹果种植及贮藏过程中重金属污染问题,对陕西、甘肃和山东3个省份进行调查报告,对Hg,Pb,As等重金属检测方法的确定及安全性评估,并对其含量进行分析,以期对我国苹果种植贮藏过程中评估重金属的安全性提供依据。研究结果显示,35个苹果样本中Hg,Pb,As元素均有检出,3种元素检出率分别为64.29%,
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