论文部分内容阅读
该文以牛奶和姜汁为原料制作姜汁乳,以氯化钙添加量、姜汁添加量、蔗糖添加量、凝乳温度为因素进行L9（34）正交试验,确定姜汁乳的制作工艺为：氯化钙添加量为0.1%、姜汁添加量为5%、蔗糖添加量为4%、凝乳温度60℃,制得的产品凝乳完全,表面光滑,无乳清析出,具有姜汁和牛奶的香味,口感滑嫩细腻。
姜汁乳的制作工艺与配方的优化
【摘 要】
：
该文以牛奶和姜汁为原料制作姜汁乳,以氯化钙添加量、姜汁添加量、蔗糖添加量、凝乳温度为因素进行L9（34）正交试验,确定姜汁乳的制作工艺为：氯化钙添加量为0.1%、姜汁添加量为5%
【机 构】
：
长春科技学院
【出 处】
：
科技创新导报
【发表日期】
：
2013年36期
其他文献
现有的研究发现,抑郁症动物的部分脑区结构发生改变,尤其是海马神经元损伤(如CA3锥形神经元的萎缩)和齿状回神经元再生降低;对抑郁症患者进行的相关检查也得到相似结果。抗抑
随着我国疫情防控形势的好转,各学校都恢复了线下教学。在疫情防控常态化形势下,要统筹抓好疫情防控和教育教学工作,需要政府、社会、学校、家庭各司其责,同时要建立紧密的协
以一串红优秀品种"展望"F1代为试材,在昆明市对一串红进行了初次用花后的花期调控研究。结果表明:在露地广场和绿化草坪内对秋冬季末花期一串红盆花植株进行不同强度修剪处理
白藜芦醇是一种天然植物抗毒素,广泛存在于多种植物中。白藜芦醇对糖尿病及其并发症的药理作用机制多样,包括激活SIRT1和AMPK等增加胰岛素敏感性,改善胰岛素抵抗;激活Akt通路
目的:研究11种天然药物对乳酸杆菌生长及产酸的影响.方法:以乳酸杆菌参考株AC413作为实验菌株,测定川芎、血藤、五倍子等11种天然药物的最小抑菌浓度(MIC).再以低于MIC的4个
目的:介绍发生于髁突颈和髁颈以下髁突骨折用小型钛板经下颌后进路行解剖复位、坚强内固定术的方法和经验.方法:发生于髁突颈和髁颈以下骨折24例30侧,经下颌后进路以小型钛板
阿尔茨海默症(AD)是常发于老年人群的一种慢性神经退行性疾病,其临床表现为记忆力衰退、判断力和理解力下降等。目前临床上常用的AChE抑制剂和NMDA受体拮抗剂药物只能用于缓
2017年8月31日,以甘肃、重庆、贵州、广西四省区市签署合作共建框架协议为标志,南向通道建设走上发展快车道。南向通道借助兰渝铁路及沿线主要物流节点,南通新加坡等东盟国家