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白酒中麦芽酚、乙基麦芽酚的测定
白酒中麦芽酚、乙基麦芽酚的测定
来源 :酿酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cqufy
【摘 要】
:
采用高效液相色谱法测定白酒中的麦芽酚、乙基麦芽酚含量,方法准确,灵敏度高,可靠性强获得了良好的分析结果。麦芽酚、乙基麦芽酚是一种广谱的香味增效剂,具有增香、固香、增
【作 者】
:
刘嘉飞
熊含鸿
许和强
【机 构】
:
广东省酒类检测中心
【出 处】
:
酿酒
【发表日期】
:
2015年02期
【关键词】
:
白酒
麦芽酚
乙基麦芽酚
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采用高效液相色谱法测定白酒中的麦芽酚、乙基麦芽酚含量,方法准确,灵敏度高,可靠性强获得了良好的分析结果。麦芽酚、乙基麦芽酚是一种广谱的香味增效剂,具有增香、固香、增甜的作用,可抑制苦、酸、涩等味,因此常被添加到白酒中改善香气、口感。
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