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本文旨在比较研究毛莨科植物提取物、莫能霉素和苹果酸对小麦粉的肉牛瘤胃体外发酵的影响效果。试验采用体外产气量法进行。瘤胃液供体动物为3头装有永久性瘤胃瘘管的本地黄牛，发酵底物为小麦粉。试验设3个处理组：毛茛科植物提取物组（200mg／L）、莫能霉素组（5mg／L）和苹果酸组（10mmol／L），对照组不添加调控剂。结果表明，各处理组之间小麦粉DM降解率差异不显著（P=0．06），活体外24h产气量、理论最大产气量、产气速率和产气延滞期差异极显著（P〈0．01）。植物提取物处理组能明显提高发酵液pH，而莫能霉