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<正> 日前,湖南常德肉联厂已研制成功用猪油脂制人造奶油新技术,今年8月在长沙通过了省级科技成果鉴定。这一新产品的问世,经湖南省科技情报所文献检索尚属首创,填补了国内空白。该项新产品已投入批量生产,并受到用户青睐,可望有广阔的发展前景。用猪油脂制人造奶由其经济和社会效益是不言而喻的。它的现实意义除解决了肉类企业存在的肥肉(肥膘肉、方块肉、腿肥肉、肥碎肉)的出路问题和为冷食品、糕点食品提供了新的基础原料外,而最重要的是