【摘 要】
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采用化学比色法研究了短双歧杆菌A04菌株及其菌体破碎物对DPPH自由基、脂自由基的清除能力，采用化学发光法检测了其对DNA损伤的保护作用，应用电子自旋共振（ESR）法测定了其清除氧
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京市药品检验所
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采用化学比色法研究了短双歧杆菌A04菌株及其菌体破碎物对DPPH自由基、脂自由基的清除能力，采用化学发光法检测了其对DNA损伤的保护作用，应用电子自旋共振（ESR）法测定了其清除氧自由基的能力。结果显示：短双歧杆菌A04菌株及其菌体破碎物均具有明显的抗脂质过氧化能力，能有效地清除DPPH和活性氧自由基，同时还能很好地保护DNA免受自由基损伤。
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