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<正> 前言近年来由于能源的危机,促使广大科研工作者开拓节能的科研项目。特别在微生物发酵工程中,近年来经过许多科研工作者的探索研究,探索出一套生淀粉糖化的新工艺。该工艺在理论上与淀粉经高温、低温蒸煮相比,生料糖化的发酵率最好,为88.3％,高温蒸煮的为88％,低温蒸煮的为87.5％。生料糖化成功原因之一是所用的菌种是否产