鸡皮蛋加工方法

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选蛋:鸡蛋新鲜,蛋形正常,蛋壳完整无裂纹.配料:每100只鸡蛋用料为生石灰1公斤、纯碱0.35公斤、八角25克、花椒25克、食盐25克、味精25克、红茶末5克、菘柏枝1 Eggs: egg is fresh, egg shape is normal, egg shell complete without cracks Ingredients: per 100 eggs, lime 1 kg, soda ash 0.35 kg, 25 grams of star anise, pepper 25 grams, 25 grams of salt, 25 grams of MSG, black tea At the end of 5 grams, Cypress twig 1
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