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乳酸菌的益生功能及作用机制研究进展
乳酸菌的益生功能及作用机制研究进展
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wsw361
【摘 要】
:
乳酸菌类益生菌是功能性食品的主要生理活性成分之一,其益生作用已经成为食品科学和临床医学领域的研究热点。本文就近年来乳酸菌改善乳糖不耐症、防治腹泻和消化性溃疡、提
【作 者】
:
曹振辉
刘永仕
潘洪彬
田芮佼
谷大海
李淑英
徐永平
林秋
【机 构】
:
云南农业大学云南省动物营养与饲料重点实验室,云南农业大学动物科学技术学院,云南农业大学食品科学技术学院,大连赛姆生物工程技术有限公司博士后工作站,大连理工大学生命科学技术学院
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2015年24期
【关键词】
:
乳酸菌
益生菌
益生功能
作用机制
Lactic acid bacteria
probiotics
probiotic function
mechanis
【基金项目】
:
国家自然科学基金(31501496), 教育部留学回国人员科研启动基金(教外司留[2013]1792号), 云南省教育厅科学研究基金理工类重点项目(2013Z024), 云南省农业厅渔业推广项目(云财农2013[193]号)
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乳酸菌类益生菌是功能性食品的主要生理活性成分之一,其益生作用已经成为食品科学和临床医学领域的研究热点。本文就近年来乳酸菌改善乳糖不耐症、防治腹泻和消化性溃疡、提高机体免疫力等益生功能和作用机制的研究进展做一综述,并对研究前景提出展望,以期为我国乳酸菌的开发应用奠定基础。
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