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鲑鱼片中的开裂是指鱼肉出现有裂缝。这使鱼片不美观，还会降低其品位，并造成经济损失，特别是对于鲑鱼烟熏厂尤其如此。本研究提供了用于量化烟熏鲑鱼片中开裂情况的一个自动、客观性的图形分析方法。首先对鱼片进行拍摄，然后通过全自动的图像分析方法进行分析。
采用数字图像分析法量化烟熏鲑鱼片的开裂和结构形态
【摘 要】
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鲑鱼片中的开裂是指鱼肉出现有裂缝。这使鱼片不美观，还会降低其品位，并造成经济损失，特别是对于鲑鱼烟熏厂尤其如此。本研究提供了用于量化烟熏鲑鱼片中开裂情况的一个自动、客
【出 处】
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渔业现代化
【发表日期】
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2013年3期
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