【摘 要】
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原料:茄子皮200克鸡蛋1个虾皮8克蒜米15克小米椒圈10克米网1张干生粉30克蚝油10克白糖20克味精3克鸡精5克胡椒粉2克黄酒10毫升味极鲜8毫升香油3毫升色拉油1000毫升rn制法:rn1
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原料:茄子皮200克鸡蛋1个虾皮8克蒜米15克小米椒圈10克米网1张干生粉30克蚝油10克白糖20克味精3克鸡精5克胡椒粉2克黄酒10毫升味极鲜8毫升香油3毫升色拉油1000毫升rn制法:rn1.茄子皮用淡盐水浸泡一段时间后,倒出来控干水分,顺长将茄子皮切成宽约0.2厘米的长条(见图1).rn2.茄子皮纳盆,磕入鸡蛋搅匀后,再加入干生粉拌匀(见图2).rn3.锅里放色拉油烧至七成热时,把茄子皮抖散入锅,炸至酥脆时捞出来沥油,随后把虾皮也下入油锅炸至酥香(见图3～4).
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