1 保温
　　温度无疑是冬季棚室蔬菜管理的突出重点和难点。目前来说，大棚保温设施较为完善，尤其是新建大棚，保温性能好，可以较好地抵御严寒天气，关键是做好棚内温度的调节，将棚温控制在适宜蔬菜生长的温度范围内。
　　植物只有在一定的温度范围内才能够生长，温度的变化对于蔬菜果实中营养物质的积累是十分重要的。日温较高、夜温较低，能促进植物营养生长。白天温度较高，在较强光照下有利于光合速率的提高，制造更多的有机养料；夜温降低，可减少呼吸作用对有机物的消耗，增加有机养料的积累。
　　蔬菜在每一个生长时期，对于温度的要求是不同的，尤其是结果期，果实中营养物质的积累受到温度的影响明显，温度直接影响营养物质的代谢和运输。当棚室中温度较低时，低温影响了果实器官的代谢活性，使得果实中糖分的积累降低，同化物在叶片中积累，最终抑制叶片的光合活性。所以，进入结果期以后要注意温度的调节。
　　茄果类蔬菜果实成熟的过程中，白天温度需保持在25～28 ℃，夜温15～18 ℃；而瓜类蔬菜结果期温度要求白天一般在28～30 ℃，夜温15～20 ℃。这样的温度条件，正好适合蔬菜营养物质的生成和在果实中的积累。冬季白天应促进温度的提高，将白天温度保持在生长适宜温度的上限，以促进棚室墙体和地面的热量吸收，利于光合作用的进行，加快叶片制造营养物质的速度。夜温的保持也很重要，保温设施完善的大棚在晴天时要注意适当早拉晚放草帘和保温被，减少热量积累，避免夜温过高；而保温设施不完善的棚室，则要做好保温工作，尤其是遇到强寒流时，要加强保温措施，减少热量的散失，避免棚内出现冷害、冻害。
　　棚室的前脸是温度最低的地方，是棚室中保温的重点部位。菜农还可通过设置防寒沟，阻隔室内热量向外传导，减少热量损失，提高大棚保温效果。尤其是对于定植在棚室前脸处的蔬菜来说，作用更是明显。防寒沟的设置方法，一般要求宽为30～40 cm，深40～60 cm，长与温室相同。先在沟内四周铺上旧塑料薄膜，再填入锯末、树叶、碎稻草、麦秸、玉米秸等填充物，将填充物包住，以防止雨雪水渗入填充物，降低保温效果，然后埋土踏实，使其高出地面5～10 cm，且北高南低成坡状，以防以温室前屋面流下的雨水渗入棚内，降低防寒效果。
　　另外，大棚后墙是棚室热量储存的主要地方，可在大棚后坡墙体上覆盖一块旧棚膜，防止因雨雪水浸湿棚体而影响墙体的保温性和使用寿命。
　　2 控湿
　　覆盖地膜，进行膜下暗灌，能有效减少地面水分的蒸发，减少棚内空气的含水量，从而控制棚中的湿度升高。地面覆盖麦草也能降湿，只是效果比盖膜差些，但能年年增加土壤有机质。越冬蔬菜大棚的南边往往有一堆土在承受棚膜上流下的水，湿度大且长时间不干，所以附近的蔬菜发病早而且严重，往往成为发病中心。用塑料膜将这块土覆盖住，并把水从膜下引流到棚外以达到防病目的，已是目前寿光菜农的共识。
　　避免棚中湿度升高也是应着重注意的。首先，浇水要看天气，要选晴天浇水，避开阴天。其次，浇水后将棚温升高，以利于降低湿度，也有利于浇水后地温的回升和恢复，通常将棚温提高2～3 ℃。再次，防治病虫害时，由喷液改为喷粉尘剂或熏烟雾剂，避免增加棚内湿度。另外，喷用农药或叶面肥要掌握原则，即喷到叶子上不能长时间不干或冬季不可在闭棚前喷用，以减少空气中的水分，避免湿度升高。
　　3 增光
　　光合作用是作物产量的来源，作物90%以上的产量来源于光合作用，而光合作用在有光照的情况下才可以完成。冬季扣棚盖苫保温，光照时间缩短，特别是在冬季连阴天的情况下，光照不足，危及作物的产量和品质。应采取增光措施，增加光照强度，延长光照时间。一是更换新膜并保持清洁。可用透光率高的农膜，并勤擦拭农膜，保证农膜表面的清洁。二是覆盖地膜。应覆盖白色地膜，而不要覆盖黑色地膜。因白地膜反光，可增强植株中下部的光照强度，而黑地膜吸光。三是后墙悬挂反光幕。四是及时整枝摘叶，增强田间的透光性。
　　（摘自中国寿光蔬菜网）